Saar-Riesling kann so schön sein: leicht und kristallin, geradezu durstlöschend mit brillanter Säure und der salzigen Anmutung eines Mineraliencocktails im Glas. Christiane Wagners Rieslinge aus besten Saarburger und Ockfener Lagen sind lehrbuchmäßige Illustrationen dieser Faszination. Dabei setzt der Wagner-Stil selbst bei den fruchtsüßen Weinen staubtrockene Akzente: Die superbe Spätlese »Josef Heinrich« aus der Saarburger Rausch beispielsweise hat nur 36 Gramm Restzucker. In anderen Betrieben hat selbst der Kabinett doppelt so viel!