Falstaff Nr. 01/2012

Wein

7 - Wein-News
National und international
11 - Falstaff Wein Trophy
Kandidaten und Juroren
12 - Dr. Loosen Global
Ernst Loosen arbeitet auf drei Kontinenten
18 - Rote Österreicher
Die Sieger der Falstaff Rotweingala 2011
22 - Syrah aus Washington
Die Weine aus dem US-Bundesstaat ähneln denen aus dem Rhônetal
30 - Italiens neue Stars
Das größte Potenzial des Landes liegt inzwischen im Süden
36 - Brandy-Comeback
Weinbrände sind die Seele des Weins – und wieder im Trend
40 - Dunkles Bitter
Conrad Seidl über das typische Düsseldorfer Alt

Cover

45 - Die besten Weine der Welt
Die wichtigsten Weingüter, die größten Auktionen, die aktuelle Szene
52 - Falstaff-Liste der Top 100
Das Ranking von Romanée-Conti bis Gantenbein

Gourmet & Reise

61 - Gourmet-News
Gagnaire in Berlin, Restaurantführer, Wodarz und Herdrochaden
66 - Mahr unterwegs
Staatsbankette, TV-Köche, St.-Tropez und das »Tantris«
68 - Die Macher der Gourmet-Trends
Was gerade modern ist, wird mit Millionen Euro gesteuert
74 - Die Kunst des Rührens
Severin Corti und die Zubereitung des perfekten Risottos
76 - Rindfleisch
Rezepte von Hendrik Otto, ­Roland Trettl und dem österreichischen ­Tafelspitz-König Mario Plachutta
84 - Typisch Deutsch
Hering in allen Variationen
86 - Heißes Eisen
Töpfe und Pfannen made in USA
89 - Gourmetguide Deutschland
Acht Restauranttests von Hamburg bis München
95 - Gourmetguide International
Spannende Adressen von New York bis Goa
98 - Jenseits von Afrika
Paradiesische Resorts im Indischen Ozean
110 - Maranello
Die Heimat von Ferrari und von Mamma Rossella
114 - Brüssel
Die besten neuen Brasserien für Gourmets

Journal

124 - Mit bester Empfehlung
128 - Prowein

Tastings

138 - Rotweinsieger Österreich
142 - Zentraltoskana
148 - Penfolds 

152 - Tischgespräch mit Ulrike Folkerts
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 18. April 2012
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