Falstaff Nr. 01/2016
SÜDAFRIKA
50 – Kap der guten Weine
Wein aus Südafrika ist auf Erfolgskurs – ein vinophiler Rundumblick
58 – Kap für Gourmets
Traumreise Kapstadt: pralle Lebenslust, lukullische Genüsse und wilde Natur
WEIN & MEHR
10 – Der Jahrgang 2015: Top & Flop
Europas Winzer erwarten einen Top-Jahrgang, andernorts floppt der Wein
20 – Bruchstücke vom Glück
Von rarer Eleganz: Schiefer verleiht Spätburgunder eine spannende Note
26 – Kandidaten der Weintrophy
Falstaff zeichnet die Besten der Besten aus – alle Nominierten
28 – Österreichs beste Rotweine
Die Besten der Roten: Falstaff hat 1500 aktuelle Rotweine verkostet – die Sieger
36 – Icons: Bollinger
Sprudelnde Erfolgsgeschichte eines Familienunternehmens
42 – Legenden der Bargeschichte
Vom Rezept auf der Serviette zum Klassiker: Wie legendäre Cocktails entstanden
49 – Barkultur
Ob Aperitif oder After-Dinner: Champagner im Cocktail ist ein Allrounder
GOURMET
70 – Food-Trend Fermentieren
Einlegen, pökeln, fermentieren: Was früher als altbacken galt, liegt nun im Trend
80 – Im Schinken-Himmel
Der sagenhafte Joselito von den schwarzen Schweinen Spaniens
87 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
92 – Scherenhunger
Ein Hummer-Hype in China beflügelt das Geschäft der Produzenten
96 – Hummer-Künstler
Drei Spitzenköche verraten ihre Rezeptideen mit dem edlen Krustentier
104 – Kürbiskernöl im Test
Das schwarze Gold am Prüfstand
106 – Ordentlich umrühren
Eine kleine Küchenmaschinen-Fibel
REISE
110 – Long Weekend Berlin
Drei Tage im Hauptstadt-Dschungel
JOURNAL
85 – Bordeaux on the road
122 – Mit bester Empfehlung
126 – Vinotheken
TASTINGS
128 – Shortlist
130 – Spätburgunder
140 – Österreichs beste Rotweine
144 – Südafrika
150 – Chianti
154 - Tischgespräch mit Nico Erik Rosberg
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 23.3.2016.
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