Falstaff Nr. 01/2019
COVER: Seafood
76 – Feinkost aus dem Meer
Rezepte von drei Spitzenköchen
84 – Guter Fang
Unverzichtbares Werkzeug für die Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten
86 – Alles über Seafood
Köstliche Delikatessen – die besten Tipps zu Austern, Muscheln, Krustentieren & Co.
100 – Der Muscheltaucher
Roderick Sloans Schätze landen auf den Tellern der Top-Restaurants der Welt
106 – Wie gesund sind Austern & Co.?
Harte Schale, wertvoller Kern
110 – Serie: Cortis Küchenzettel
Meer gutes Gewissen!
114 – Ziemlich Salzig
Ein Ausflug in die Welt der Flocken und Kristalle
WEIN & MEHR
10 – Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Ulrich Sautter präsentiert Trends und Neuigkeiten
12 – Der Garten Frankreichs
Von den Ufern der Loire kommen einige der besten Weine des Landes
24 – Stille Wasser sind tief
Schwarzriesling – Rotwein voller Grazie
34 – Der Weinjahrgang 2018
Top & Flop – ein Ausblick
46 – Serie: World Champions
Bolgheri Sassicaia im Porträt
52 – Von Zinnsoldaten und ewigem Weinbau
Ein Protokoll von Winzer Nik Weis
58 – Österreichs Top-Rote
Die Sieger aus dem Falstaff Rotweinguide 2019
66 – Cocktailklassiker
Die populärsten Cocktails der Welt und ihre Geschichten
86 – Barkultur
Sprechen Sie Cocktailian?
GOURMET
74 – Gourmet-Notizen
Chefredakteur Philipp Elsbrock stellt kulinarische News vor
122 – Les domaines du thé
Tee aus Einzelgärten in Darjeeling
128 – Avantgarde adieu
Essay von Christoph Teuner
131 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
136 – International Hotspot
Mraz & Sohn, Wien
EXTRA: LIVING
139 – Intro
140 – Editor's Notebook
Angelika Rosam präsentiert die Highlights aus dem Design-Kosmos
142 – Sinn für Sinnlichkeit
Die Badezimmer der Zukunft
150 – Feuer und Flamme
Spiel mit dem Feuer: Kamine und Öfen
152 – Light my fire
New Generation: Outdoor-Feuerstellen
REISE
154 – Travel-Notizen
Online-Chefredakteur Bernhard Degen präsentiert seine Reise-Highlights
156 – Prunk und Pracht
Im Herzen Frankreichs: Eine Reise entlang der Loire
166 – Long Weekend Moskau
Tipps für ein perfektes Wochenende
JOURNAL
135 – Deli-Genusspartner
181 – Mit bester Empfehlung
186 – Vinotheken
222 – Events
TASTINGS
188 – Shortlist
190 – Schwarzriesling
194 – Loire-Weine
204 – Primitivo Trophy
214 – Chianti & Tuscans Trophy
226 – Tischgespräch mit Michael Dangl
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 20. 03. 2019
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