Falstaff Nr. 02/2011
Wein
Wein-News
National und international
Falstaff Wein Trophy
Eine Initiative für höchste deutsche Weinkultur
Lebenswerk Winzer
Die Trophy für den Pionier des deutschen Rotweins Werner Näkel
Winzer des Jahres
Auszeichnung für Horst Sauer aus Eschendorf in Franken
Newcomer des Jahres
Stephan Attmann und sein Lebensprojekt Weingut von Winning
Sommelier des Jahres
Wein-Rebell Billy Wagner von der Berliner »Weinbar Rutz«
Brunello biologisch
Immer mehr Winzer arbeiten mit biodynamischen Methoden
Dekantiert
Jancis Robinson wünscht sich aussagekräftigere Etiketten
Weinland Türkei
Gute Qualität unterm Halbmond
Kolumne Gabriel
Das Zelebrieren der besten Flasche
Generation Blaufränkisch
Eine Rebsorte aus Österreich schafft den Durchbruch
Kenner schätzen Diesel
Diesel-Chef Renzo Rosso ist auch als Weinbauer im Veneto erfolgreich
Cover
Wein um jeden Preis?
Die Verbraucher gehen inzwischen sehr bewusst mit dem Weinpreis um. Bordeaux verschwindet mehr und mehr von den Weinkarten
Gourmet
Gourmet-News
Tour-Termine, Tipps und Rochaden
Mahr unterwegs
Jenseits von Bussi-Bussi und Business von Kitzbühel bis Köln
Das Gelbe vom Ei
Dioxingeschädigt, aber unversehrt. Drei Rezepte von Top-Köchen
Typisch Deutsch
Schafe und Lämmer von der Lüneburger Heide bis ins Allgäu
Meerrettich & Senf
Severin Corti lässt die Säfte fließen – zur Entschlackung des Körpers
Das Labor der Haute Cuisine
In Spanien wird intensiv an neuen Gastronomiekonzepten gearbeitet
Dampf und Induktion
Peter Hämmerle über die Trends in der Küche
Schwarzbier
Conrad Seidl über ein fast in Vergessenheit geratenes Getränk
Deutsche Tresterbrände
Warum alle nur Grappa wollen, obwohl die »Trester« doch so gut sind
Gourmetguide Deutschland
Zehn Restauranttests von Hamburg bis Garmisch-Partenkirchen
Gourmetguide International
Spannende Adressen von Baerenthal bis Dubai
Reisen
Barcelona
Gastronomische Hochburg Europas
Horrmanns Bettgeflüster
Die Romantik in Hotels besitzt eigene Farben
Vietnam
Das Land der drei Küchen – der Norden, die Mitte und der Süden
Wien
Das neue Szeneviertel liegt am Donaukanal
Österreichischer Restaurantguide
Die besten Adressen von Lech bis Wien
Journal
Wien ist Bio
Mit bester Empfehlung
ProWein-winzer
Tastings
Wein Trophy: Meyer-Näkel
Brunello
Chave
Türkei
Blaufränkisch aus Österreich
