Falstaff Nr. 02/2012

Wein

7 - Wein-News
National und international
13 - Falstaff Wein trophy 2012
Die Preisträger: Dr. Manfred Prüm (Lebenswerk), Roman Niewodniczanski (Winzer des Jahres), Christian Stahl (Newcomer), Stefan Bordthäuser (Sommelier)
32 - Geheimtipp Toro
Spaniens alte Weinlandschaft neu entdeckt
40 - Spätburgunder Symposium
Imagepflege für deutsche Gewächse
42 - Fussball-EM (I)
In Polen gab’s nur Wodka und Bier. Jetzt kommt der Wein
46 - Kolumne Gabriel
Wachau, Jahrgang 2011: viel Sex-Appeal
48 - Brunello in der Kritik
Es wird zu viel Mittelmaß produziert
52 - Bierhandwerk
Conrad Seidl über kleine Brauereien
54 - Vonwegen neutral
Peter Hämmerle über den Geschmack des Wodkas

Cover

61 - Alles bio?
Skandale, Fakten und Zahlen zum Thema Bio-Produkte. Die Fehler der EU und die Kontrollen in Deutschland

Gourmet & Reise

73 - Gourmet-News
Sterne gegen Geld, Lafers neues Konzept und Rochaden am Herd
76 - Mahr unterwegs
London, Berlin, Köln – und das Dasein als Diplom-Dampfgarer
78 - Die Scharfmacher
Rezepte von Sohyi Kim, Tim Raue und Jean-Georges Vongerichten
86 - Werner Schneyder
Gedanken eines Kabarettisten über die Gourmetkritik
88 - Goodbye Balsamico
Severin Corti plädiert für Wein- und Fruchtessige
90 - Typisch Deutsch
Zeit für Spargel. Nur welchen?
92 - Bangkok bis Melbourne
Die zehn schönsten Märkte der Welt
106 - Die Kochflüsterer
Peter Hämmerle über den Dampf­garer als legitimen Mikrowellen-Ersatz
109 - Gourmetguide Deutschland
Neun Restauranttipps von Hamburg bis München
115 - Gourmetguide International
Spannende Adressen von Buenos Aires bis Bratislava
118 - Stil-Ikonen
Die Falstaff-Serie des guten Geschmacks. Teil 2: Montblanc
122 - Fussball-EM (II)
Die besten Adressen der Spielstätten in Polen und in der Ukraine
128 - Las Vegas
Von Nobu bis Gagnaire, von Puck bis Ramsay: Alle wichtigen Chefs haben hier eine Dependance

Journal

136 - VieVinum
140 - Prowein-Nachlese
141 - Falstaff-Bottleparty
142 - Mit bester Empfehlung
147 - Frühling in Wien

Tastings

158 - Brunello
163 - Rayas
166 - Toro

170 - Tischgespräch mit Christine Neubauer
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 30. Mai 2012.
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