Falstaff Nr. 03/2012

Wein

9 - Wein-News
National und international
14 - Bordeaux en Primeur 2011
Klassisch und elegant – das ist das Fazit der Fassproben
22 - Kolumne Gabriel
Die Qualität in Bordeaux 2011 und die Entwicklung der Preise
24 - Generation Riesling
Vier junge deutsche Winzer machen mit ihren Weinen Furore
28 - Prosecco
Frizzante oder Spumante – der italie­nische Schaumwein hat viele Facetten
34 - Burgund des Ostens
Die Thermenregion südlich von Wien überrascht mit echten Raritäten
38 - Alois Lageder
Der Südtiroler Vordenker setzt auf biodynamischen Weinbau
46 - Comeback des Gins
Moderne Varianten für Puristen
50 - Brezel, Radi, käse & Co.
Conrad Seidl fragt sich, was man zum Bier essen kann
52 - Mineralwasser
Welches Wasser zu welchem Wein passt

Cover

56 - Fisch ist beliebt
Der Bestand der meisten Arten ist gefährdet
64 - Halbe Hitze
Rezepte von Arzak, Lafer, Obauer

Gourmet & Reise

73 - Gourmet-News
Mehr Produktinfo, Sylt süß, kulinarischer Bergsommer und Herd-Rochaden
76 - Mahr unterwegs
Mustique, Wien und die Erfahrung mit Alkohol auf dem Gletscher
78 - Surrender Geschmack
Severin Corti im Erdbeergarten
80 - Die neuen Küchentrends
Peter Hämmerle hat sich auf der Mailänder Messe umgesehen
82 - Typisch Deutsch
Die besten Bratwürste
84 - Harald Wohlfahrt
Der Sternemacher aus dem ­Schwarzwald und seine Schüler
93 - Gourmetguide Deutschland
Neun Restauranttests von Hamburg bis München
99 - Gourmetguide International
Spannende Empfehlungen von New York bis Hanoi
102 - Stil-Ikonen
Falstaff-Serie des guten Geschmacks. Teil 3: Patek Philippe
106 - London
Die Trend-Lokale der Olympia-Stadt
114 - Griechenland
Die schönsten Insel-Resorts von Mykonos bis Zakynthos
122 - Phänomen Parea
Griechische Gesellschaftskunde. Ein Essay von Michalis Pantelouris

Journal

126 - Mit bester Empfehlung
132 - Tour für Genießer
134 - Kultursommer in Wien

Tastings

146 - Bordeaux
154 - Prosecco
156 - Lageder
158 - Montepulciano

162 - Tischgespräch mit Simone Thomalla
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 5. September 2012.
Falstaff-Aboangebote