Falstaff Nr. 03/2013
Wein & Mehr
7 - Wein-News
National und international
30 - Godello und MencÍa
Bei Rebsorten mit viel Potenzial fallen Jancis Robinson auch zwei Spanier ein
32 - Falstaff Wein Trophy
Winzer, Newcomer und Sommelier des Jahres – und der Preis fürs Lebenswerk
46 - Feinherbe Saar-Rieslinge
Axel Biesler macht sich Gedanken über eine Weinstil-Bezeichnung
50 - Bierbewertung
Falstaff bewertet erstmals auch Biere mit dem internationalen Punktesystem
52 - Weizenbier im Test
Bierpapst Conrad Seidl nimmt sich eine bayerische Spezialität vor
54 - Obstbrand aus dem Norden
Die Bremerin Birgitta Rust hat sich in der Szene sehr gut etabliert
62 - Grappa, sortenrein
Der italienische Tresterbrand reift jetzt auch im Whisky- oder Sherryfass
Cover
12 - Neues im Weinland Spanien
Die Klassiker bleiben top, aus weniger bekannten Regionen kommt Grandioses.
Gourmet & Reise
69 - Gourmet aktuell
Zwei Köche auf Sylt wagen Neues, viele Herdrochaden und ein Guide
72 - Mahr unterwegs
Von Rio de Janeiro bis Düsseldorf
74 - Skandale ändern nichts
Das Bewusstsein für unbelastete Lebensmittel ist wenig ausgeprägt
78 - Ceviche und Tiradito
Severin Corti glaubt an die peruanische Spezialitäten aus rohem Fisch
80 - Grands Crus
Kaffee wird inzwischen wie Wein nach den verschiedenen Lagen bewertet
88 - Edelste Teile
Profiherde für den Preis eines Kleinwagens werden immer beliebter
92 - Rezeptstrecke Spanien
Gazpacho, Spargel und Rotbarbe
100 - Typisch deutsch
Bulette, Frikadelle oder doch lieber Fleischpflanzerl?
103 - Gourmetguide Deutschland
Im Süden tut sich endlich wieder was
109 - Gourmetguide international
Brechen Sie auf zu einer kulinarischen Weltreise
112 - Porsche 911
Der Inbegriff des deutschen Sportwagens wird 50 Jahre alt
116 - Madrid
Die neue Restaurantszene mit den besten Adressen und Tipps
124 - Brooklyn aktuell
Die Szene wandert weg von Manhattan – glaubt Aldo Sohm
126 - Bodensee
Kulinarisch unbedingt eine Reise wert
136 - Kreuzfahrten
Gourmets auf hoher See
Journal
148 - Gut zu Gast
Tastings
154 - Shortlist
156 - Spanische Wertanlagen
162 - Australien: Penfolds-Ikonen
164 - Brunello
168 - Saar feinherb
170 - Tischgespräch mit Oliver Pocher
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 5. Juni 2013.
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