Falstaff Nr. 04/2012
Wein & Mehr
9 - Wein-News
National und international
12 - VDP – Grosse Gewächse 2011
Der Jahrgang sorgt für Furore
14 - Manfred Krankl
Der österreichische Kultwinzer hat in Kalifornien sein Glück gemacht
36 - Long Shadows auf See
Nikolas Rechenberg unterwegs mit internationalen Top-Winzern
38 - Comeback des Apfelweins
Winzer entdecken das Potenzial des Obstweins und setzen auf Innovation
44 - Reife Jahrgänge
Jancis Robinson über Tücken und Untiefen des Weinmarkts
46 - Gemischter Satz
Der so nur in Wien gemachte Wein erobert die internationale Szene
52 - Maotai für die Welt
Chinesisches Symbol für Status und Respekt: der Hirseschnaps Maotai
56 - Dunkle Vergangenheit
Conrad Seidl blättert in der Historie des dunklen Weizenbiers
Cover
22 - Weinland Italien
Die Qualität wächst: Trends, Klassiker, Newcomer, Top-Empfehlungen
Gourmet & Reise
61 - Gourmet-News
Bocuse für jeden Tag, Honig von der Alster und ein Festival mit 527 Sternen
64 - Huhn en masse
Fern vom Bio-Trend boomt das globale Geschäft mit industriellem Geflügel
70 - Rezeptstrecke Huhn
Drei Rezepte von Spitzenköchen
90 - Mahr unterwegs
Visite der neuen Lokale von Ferran Adrià und Juan Amador
92 - Mainfranken
Ein kulinarisches Paradies wartet auf seine Entdeckung
98 - Cleaner Öko-Style
Peter Hämmerle über Küchentrends
100 - Typisch Deutsch
Kulturgut Brot
102 - Künstliche Aromastoffe
Geschmack und Geruch aus dem Labor
108 - Keinesfalls Kürbissuppe
Severin Cortis Antwort auf die langweilige Dominanz der Kürbissuppe
111 - Gourmetguide Deutschland
Neun Restauranttests von
Hamburg bis München
121 - Gourmetguide International
Spannende Empfehlungen von Athen bis Porto Alegre
124 - Harley-Davidson
Der amerikanische Traum von
einem Motorrad
128 - Kopenhagen
Luxus bis Pop-up – New Nordic Cuisine rüttelt eine Stadt wach
134 - Cocktails First Class
Die schönsten Bars der Welt
Journal
146 - Mit bester Empfehlung
151 - Winzer im Porträt
153 - Genießerdestinationen in Österreich
167 - Genussreich: die Termine
Tastings
170 - Shortlist
172 - Bordeaux 2008/2009
178 - Tischgespräch mit Axel Milberg
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 17. Oktober 2012.
Falstaff-Aboangebote
