Falstaff Nr. 04/2013
Wein & Mehr
7 - Wein-Insider
News und Hintergründe aus der nationalen und internationalen Szene
14 - Sommerweine
Prickelndes, Weiß, Rosé und Rot: 32 Weine für die heißen Tage. Und: bei welcher Temperatur man sie trinkt
24 - Kolumne Gabriel
Die Qualität in Bordeaux 2012 und die Entwicklung der Preise
26 - Bordeaux en primeur 2012
Das Rechte Ufer profitierte vom Merlot, am Linken Ufer war harte Arbeit gefragt
34 - Generation Ost
Niko Rechenberg über die neue Qualität von Sachsen und Saale-Unstrut
36 - Tradition und Moderne
Neuer Keller, neue Vinothek: Das Weingut Robert Weil setzt Maßstäbe
42 - Die Silvanermacher
In Franken produziert jetzt eine ganze Reihe von Winzern Top-Qualitäten
49 - Der Sommer wird Grapefruit
Nach Sprizz und Hugo kommt jetzt der coole Mix mit Pampelmuse
Gourmet & Reise
52 - Gourmet-Insider
Wie die Liste der »50 Best Restaurants« entsteht. Plus: ein Interview mit Sarah Wiener über Genuss und Ernährung
58 - Mahr unterwegs
Das beste Eis in München, Berlin und Wien. Und die neue Küche Portugals
60 - Heston Blumenthal
Britanniens bester Koch widmet sich furios kulinarischen Traditionen
64 - London reloaded
Bei den neuen Lokalen an der Themse ist nicht alles so gut wie erwartet
68 - Shake down
In den Londoner Bars werden die Trends gemacht. Ein Streifzug
72 - Olivenöl
Was gutes von schlechtem Öl unterscheidet und was es kosten muss
82 - Mediterrane Küche
Oktopus, Petersfisch und Makrele – drei leichte Rezepte für den Sommer
90 - Böhmisches Pilsner
Conrad Seidl über den Urvater des Pils
92 - Mineralwasser
Deutschland hat 820 Mineralbrunnen. Und jedes Wasser schmeckt anders
96 - Beschränkte Haftung
Pro und Kontra der neuen Pfannen
98 - Lorbeer
Severin Corti findet, dass er frisch geradezu eine Offenbarung ist
101 - Gourmetguide Deutschland
Neun Restauranttipps zwischen Berlin und Stuttgart
107 - Gourmetguide international
Fünf spannende Adressen von Brasilien bis Hongkong
112 - Zeiterscheinung
Die Uhrenmanufaktur IWC
Reise
116 - Inselurlaub
Sylt, Rügen und Norderney – die neuen Restaurants, die Top-Hotels
126 - Marseille-Provence
Europas Kulturhauptstadt 2013 widmet sich intensiv der Küche
134 - Istrien
Der Klassiker an der Adria ist auch in diesem Sommer ein Gourmettipp
Journal
148 - Gut zu Gast
Tastings
156 - Shortlist
158 - Franken-Silvaner
160 - Bordeaux 2012 en primeur
170 - Vino nobile di Montepulciano
172 - Grüner Veltliner international
174 - Die Barossa-Legenden
178 - Tischgespräch mit Klaus Meine (»Scorpions«)
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 11. September 2013.
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