Falstaff Nr. 04/2015

Cover

84 – Die Bier-Revolution
Saure Biere, IPA und Co.: Neue Stile erobern den internationalen Markt
99 – Barkultur
Der neue Cocktail-Trend: Mixed Drinks mit Bier
100 – Hopfen & Malz im Kochtopf
Drei Spitzenköche verraten ihre besten Rezepte mit Bier
108 – Bratwürste im Test
Welche Wurst ist die beste? Die Bewertung der Falstaff-Experten-Jury

Wein & Mehr

12 – Die besten Chardonnays
Einst ein Einheitswein, nun punktet die Rebsorte wieder mit feinen Aromen
20 – So wird Bordeaux 2014
Die Erwartungen wurden nicht nur erfüllt, sondern sogar übertroffen
28 – Finessenreiches Friaul
Weine mit Charakter – Falstaff stellt Winzer aus vier Gebieten vor
34 – Junges Weinviertel
Eine Region erfindet sich neu. Plus: die besten Grünen Veltliner
40 – Markenikone Dom Perignon
Ein Interview mit dem Kellermeister Richard Geoffroy
42 – Der Rote Hang wird rot
Immer mehr Winzer der Region setzen auf Rotwein
48 – Pfalz, erste Klasse
Die besten Rieslinge in der großen Falstaff-Verkostung
58 – Die Winzerfamilie Mondavi
Mit über 60 Jahren ist der Altmeister immer noch bereit für neue Projekte
60 – Weine aus Genf
Unbekannt, zu Unrecht: Denn sie bieten pures Trinkvergnügen
68 – Long Weekend Genf
Was Sie an drei Tagen in der Schweizer Metropole unbedingt sehen müssen
74 – Revival der Tiki-Drinks
Die saftigen Cocktails erleben ein Comeback in der Barszene

Gourmet

112 – Eldorado
Must-haves aus der Gourmetwelt
114 – König der Köche
Paul Bocuse: eine Legende der ­Spitzengastronomie im Porträt
121 – Sixpack
Sechs deutsche Restaurants im Falstaff-Check
116 – Chorizo
Alles über die Wurst­spezialität aus Spanien und Portugal

Reise

134 – Mailand zur Expot
Kulinarischer Streifzug durch die italienische Stadt

Journal

140 – Gastropromo
142 – Nachbericht ProWein & Big Bottle Party

Tastings

144 – Shortlist
146 – Pfalz
148 – Chardonnay
154 – Friaul
156 – Bordeaux

Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 03.6.2015.
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