Falstaff Nr. 04/2018
COVER: Riviera
84 - Lust auf Meer
Seafoodrezepte von drei Spitzenköchen, die uns den Urlaub an den Tisch bringen
69 - Kleine Fische, große Küche
Genuss-Guide durch die köstliche Küche des Ligurischen Meeres
102 - Wohlgehütetes Geheimnis
Grandiose Weißweine an der Côte d'Azur
128 - Magisches Blau
Von Portofino bis nach Saint-Tropez – eine Traumroute der Superlative
154 - Und ewig lockt die Riviera...
Warum der Jetset schon immer dort war
WEIN & MEHR
8 - Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Ulrich Sautter präsentiert seine Neuigkeiten aus der Welt des Weins
10 - Die rote Insel
Die fulminante Rückkehr des Spätburgunders in Ingelheim
20 - Das Burgunder Wunder
Deutscher Pinot Noir im Aufwind
26 - Ein durchwachsenes Jahr
Selten lagen beim Bordeaux Genie und Wahnsinn so eng beisammen wie 2017
38 - Der beste Fischwein
Ein Loblied auf den Verdicchio
48 - Serie: World Champions
Das Lafite-Weingut der Rothschilds in Bordeaux im Porträt
58 - Batonnage
So schmeckt der erste österreichische Wein, der die Traumnote 100 bekam
68 - Das Comeback des Wermut
Der zuletzt verschmähte Drink ist wieder salonfähig
74 - Barkultur
Wir trinken uns (Wer-)Mut an
GOURMET
76 - EldoradoStylishe Tischkultur-Accessoires
92 - Des Essers neue Freuden
Eine Neuauflage von »Des Kaisers neue Kleider«
94 - Mahlen nach…
Gewürzmühlen auf dem Prüfstand
118 - Frag doch den Knigge
Wer hat den Vortritt beim Betreten eines Restaurants?
108 - Was Milch alles kann
Mythen und Irrtümer im Check
112 - Eiskalte Verführung
Schokoladeneis im Falstaff-Check
115 - Sixpack
Sechs Restaurants im Test
120 - Luxus Zeit
Uhrenmanager und Genussmensch Jean-Claude Biver
170 - Küstenglück
Kreative Küche entlang der Ostsee
REISE
126 - Travel-Notizen
Online-Chefredakteur Bernhard Degen präsentiert seine Reise-Highlights
130 - Long Weekend Salzburg
Tipps für ein perfektes Wochenende
JOURNAL
180 - Mit bester Empfehlung
202 - Vinotheken
TASTINGS
204 - Shortlist
206 - Bordeaux en primeur
214 - Verdicchio
218 - Prosecco Trophy
226 - Spätburgunder Trophy
234 – Tischgespräch mit Anna Netrebko
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 11. 07. 2018.
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