Falstaff Nr. 04/2022
Cover: Spanien
18 – ¡Viva la Revolución!
Ob Rioja oder Geheimtipps: Spaniens
Wein-Landschaft ist im Umbruch
52 – Vielfältiger Norden
Vom Baskenland bis nach Navarra: eine
Weinreise voll genussreicher Entdeckungen
82 – Klassik aus Andalusien
Ein Wegweiser durch die Welt des Sherrys,
kreative Cocktail-Tipps inklusive
96 – intensives Erlebnis
Mehr als nur Paella: Spaniens Spitzenköche gehören zu den kreativsten der Welt
112 – Das Essen vor dem Essen
Häppchenweise glücklich mit Tapas
114 – ¡Me gusta!
Rezepte für drei spanische Klassiker,
von Spitzenköchen serviert
122 – Auf dem Olymp baskischer Finesse
Die Arzaks: Inbegriff von kulinarischer
Tradition und Innovation zugleich
128 Serie: Cortis Küchenzettel
Die hohe Kunst der Zubereitung von
Mahonesa als Urmutter aller Mayonnaisen
130 – Das »Wann« fällt kaum ins Gewicht
Dinner Cancelling? Spanien lebt das Gegenteil, mit dem Segen der Wissenschaft
134 – Globaler Zuckerguss
Die Künstler Honey & Bunny über Zucker, Spanien und Kolonialismus
138 – Serie: Kunst & Kulinarik
Wie Pablo Picasso Kochtöpfe zum Schreien bringen konnte
180 – Grünes Genuss-Paradies
Gourmets sollten Galicien unbedingt auf ihre Karte setzen
190 – Long Weekend Mallorca
Tipps für ein perfektes Wochenende auf der Sonneninsel
Wein & Mehr
16 – Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Ulrich Sautter präsentiert Trends und Neuigkeiten
62 – Neue Rotwein-Perspektiven
Deutscher Syrah auf dem Prüfstand
72 – Claret reloaded
Bordeaux kehrt mit einem kleinen Jahrgang zu seinen Wurzeln zurück
80 – Die andere Seite des Médoc
Woher der politische Rechtsdrall in den Weingut-Gemeinden kommt
Gourmet
94 – Gourmet-Notizen
Kulinarische News von Gourmet-Chefredakteur Philipp Elsbrock
145 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
Lifestyle
152 Lifestyle-Notizen
Style-Ideen von LIVING-Herausgeberin Angelika Rosam
154 – Unter freiem Himmel
Der Garten als Gourmetrestaurant
162 – Stimmungsvolles Licht
Leuchtende Akzente für draußen
164 – Raus oder rein damit?
Outdoor-Möbel mit Wohnzimmerflair
170 – Von Kubus bis Cottage
Garten- und Poolhäuser mit Stil
176 – Chefs de Cuisine
Neue Küchentools und -gadgets
Reise
178 – Travel-Notizen
Reise-Tipps von Chefredakteurin Elisabeth Brandlmaier
198 – Traumwandeln
Genusswandern an der Mosel
Journal
127 – Deli-Genusspartner
150 – Mit bester Empfehlung
216 – Vinotheken
256 – Events
Tasting
218 – Shortlist
220 – Bordeaux en Primeur
228 – Trophy Kabinett
234 – Trophy Literriesling
238 – Rioja
242 – Trophy Gardasee
246 – Rosé-Trophy Italien
250 – Trophy Friaul
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 29. Juni 2022
