Falstaff Nr. 05/2011
Wein
11 - Wein-News
National und international
16 - Grosse Gewächse 2010
Bei der VDP-Verkostung macht die Pfalz das Rennen, gefolgt von der Mosel
22 - Der Super-Gau von Bern
Jancis Robinson über verlorene Notizen einer hochkarätigen Weinprobe
24 - Die Weine von Cahors
Die Region im Süden Frankreichs zieht immer mehr Investoren an
30 - Steiermark im Herbst
Junger Wein in den Buschenschenken, dazu die Top-Weinsorten und -Winzer des österreichischen Bundeslandes
34 - Brasilien holt auf
Die Weine aus dem größten Land Südamerikas beweisen viel Potenzial
41 - Kolumne Gabriel
Wieder war ein vielversprechender Burgunder eine große Enttäuschung
Cover
43 - Prestigeobjekt Wein
Mit dem richtigen Etikett wird die Flasche zum Statussymbol
52 - »Wein ist ein Lebewesen«
Das große Falstaff-Interview mit dem Stardirigenten Christian Thielemann, dessen große Liebe – neben der Musik – dem Rotwein gilt
Gourmet
59 - Gourmet-NEWS
Zwei Jubilare, ein Buchtipp, Käfer in China und Herdrochaden
64 - Mahr unterwegs
Champagner aus Krügen, Lafers Revolution und Currywürste
66 - Gans, Ente, Truthahn
Rezepte von Hans Haas, Karl und Rudi Obauer sowie Dan Barber
74 - Typisch Deutsch
Nudeln stammen nicht aus Italien
76 - Käse-Brevier
In Frankreich gibt es viele Sorten, in Deutschland muss man lange suchen
84 - Hühnersuppe
Das beste Rezept gegen Schnupfen
86 - Mittlerer Osten
Zwischen Dresden und Leipzig finden sich immer mehr gute Adressen
92 - Bier findet Glas
Conrad Seidl und die Trinkkultur
94 - Bitterer Kult
Peter Hämmerle über Kräuterbitter
97 - Gourmetguide Deutschland
Zehn Restauranttests von Hamburg bis München
103 - Gourmetguide International
Spannende Adressen von Laguna Beach bis Shanghai
Reisen
107 - Reise-News
Das Adlon in Berlin wurde zum besten Hotel Deutschlands gewählt
110 - Prag
Die tschechische Hauptstadt macht auch kulinarisch von sich reden
116 - Dubai
Die empfehlenswertesten Restaurants gibt es in den neuen Hotelpalästen
122 - Gipfel der Genüsse
Die besten Restaurants und Hütten in den Skigebieten Österreichs
Journal
133 - VDP-Nachbericht
134 - Mit bester Empfehlung
Tastings
146 - Grosse Gewächse
152 - Cahors
156 - Brasilien
160 - Steiermark
162 - Sizilien
165 - Bordeaux
170 - Tischgespräch
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 23. November 2011
