Falstaff Nr. 05/2015
Cover
10 – Facettenreiches Tessin
More than Merlot: Weißweine aus der Region sind im Kommen
18 – Tessins Top-Kulinarik
Ein Streifzug durch die Restaurants des Schweizer Traumkantons
Wein & Mehr
24 – Bodensee
Winzer wagen neue Methoden, und Köche tischen Großartiges auf
37 – Sixpack: Bodensee-spezial
Lokale am deutschen, österreichischen und Schweizer Ufer im Falstaff-Check
44 – »PUR«er Genuss
Warum sich ein VW-Manager einen Weingarten in der Wachau kaufte
48 – Die Meister an der Mosel
Alles über den Mosel-Kabinett und die besten Gourmet-Adressen
60 – Loire: Der Garten Eden
Immer mehr Winzer der Region setzen auf Rotwein
66 – Südsteiermark
In Österreichs Top-Weißweinregion boomt jetzt auch die Gourmetszene
78 – Doyen des spanischen Weins
Innovation und Leidenschaft – Miguel A. Torres im Porträt
Spirits
84 – Coole drinks für heisse Tage
Gin Fizz, Negroni oder Pimm’s: die Cocktailtrends des Sommers
90 – Birne im Glas
Alles Wissenswerte über den Birnenbrand – plus Verkostungsnotizen.
Gourmet & Grill-Spezial
96 – Perfekt für den Grill
Ob Fleisch, Fisch oder Dessert: Spitzenrezepte zum Nachmachen
104 – Der Grillfanatiker
Bittor Arguinzóniz machte sein Restaurant zu einem Mekka für Fleischfans
108 – Eldorado
Stylische Must-haves für die Grillsaison
110 – Fleischeslust
Eine Ode an das T-Bone-Steak –und wie es die Top-Restaurants erobert hat
114 – Welches Bier zu gegrilltem
Weißbier, Pale Ale oder Pils? Falstaff verrät die perfekten Begleiter für Gegrilltes
116 – Barkultur
Light-Cocktails mit wenig Alkohol als erfrischende Barbecue-Begleiter
118 – BBQ-Saucen im Test
Die Ergebnisse der Falstaff-Verkostung
122 – Genuss im Kopf
Warum uns gutes Essen tatsächlich glücklich macht
Reise
126 – Long Weekend Barcelona
Was Sie an drei Tagen in der Metropole unbedingt sehen müssen
138 – Shanghai
Chinas coole Megacity mit ihrer boomenden Restaurantszene
Journal
148 – Gastropromo
Tastings
152 – Shortlist
154 – Tessin
156 – Mosel
158 – Loire
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 15.7.2015.
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