Falstaff Nr. 05/2016
PASTA & WEIN
10 – Gereift für die Insel
Eine Reise zu italienischen Inseln und Weinen, die nicht jeder kennt
60 – … und damit Pasta!
Kleine Pasta-Fibel: Tipps und Tricks für die richtige Zubereitung
68 – Pasta-Himmel
Die beste Pasta entsteht in Südtirol, sagen Starköche, und heißt Felicetti
72 – Pasta amore
Rezeptstrecke: drei Spitzenköche und ihre Liebeserklärung an die Pasta
WEIN & MEHR
20 – In vino Vienna
Wiener Wein ist weltweit gefragt
32 – Ein kostbarer Geheimtipp
In Franken mausert sich die Scheurebe zum spannenden Charakterwein
46 – The spirit of summer
Der Punch feiert sein Comeback
52 – Feuer, Frucht & Fass
Holz und Destillat im Einklang: fassgelagerte Fruchtbrände
58 – Barkultur
Fruchtbrand im Cocktailglas
GOURMET
38 – Frank und frei
Avantgarde trifft Tradition: Das Frankenland holt kulinarisch auf
80 – Fischmärkte
Die schönsten Fischmärkte der Welt
90 – Fisch am Tisch
Der Fisch im Wissenschafts-Check
94 – Eldorado
Stylishe Accessoires für BBQ-Helden
96 – BBQ-Roadtrip
Eine Tour durch das BBQ-Mekka Texas
104 – Ice ice baby
Eis auf Knopfdruck: Welche Eismaschine überzeugt?
106 – Eiskalt erwischt
Vanilleeis im Falstaff-Test
108 – Aromen-Kosmos
Gewürzstar im Porträt: Ingo Holland
115 – Sixpack
Unsere Kritiker nehmen sechs Restaurants unter die Lupe
120 – Der gläserne Gourmet
Im Interview: Daniel Humm ist im Koch-Olymp angekommen
REISE
122 – Sterneregen am Zuckerhut
Rio de Janeiros Gastroszene ist im Aufwind: die besten Adressen
132 – Long weekend Wien
Gourmetwalzer: Was Sie an drei Tagen in Wien nicht verpassen sollten
JOURNAL
142 – Falstaff-Events
145 – Mit bester Empfehlung
150 – Vinotheken
TASTINGS
152 – Shortlist
154 – Scheurebe
158 – Wiener Wein
162 - Tischgespräch mit Thomas Hampson
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 7.9.2016.
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