Falstaff Nr. 06/2020
WEIN & MEHR
8 – Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Ulrich Sautter präsentiert Trends und Neuigkeiten aus der Welt des Weins
10 – Logenblick ins Ahrtal
Der Walporzheimer Kräuterberg – ein Grand Cru, wie er im Buche steht
18 – Mikrokosmos Zellertal
Die Region ist im Aufwind – auch dank Global Warming
28 – Die perfekte Rebe
Nachhaltiger Weinbau: wie neue Rebsorten Pilzen Widerstand leisten
38 – Der Ruf des Stiefels
Eine Genussreise durch die bezaubernde Region Apulien
46 – Serie: World Champions
Die Schweizer Winzerlegenden Martha und Daniel Gantenbein im Porträt
56 – Als der Wodka Blut leckte
Die Entstehungsgeschichte des Cocktail-Klassikers Bloody Mary
64 – Und es schmeckt doch
Mehr als eine Notlösung: der Siegeszug der alkoholfreien Biere
GOURMET
72 – Gourmet-Notizen
Gourmet-Chefredakteur Philipp Elsbrock stellt kulinarische News vor
74 – Die letzten ihrer Art
Backen als echte Handwerkskunst: Wo gibt es noch richtig gutes Brot?
80 – Die beliebtesten Bäcker
Die Voting-Sieger aus ganz Deutschland
82 – Zu hause backen
Tipps von Back-Blogger Lutz Geißler
88 – Bis der Ofen glüht
Messer, Blech & Co.: die besten Gadgets für das Brotbacken zu Hause
90 – Die Trüffel-Mafia
Bei der Herkunft wird oft getrickst
98 – Hut ab!
Pilze sammeln – eine kulinarische Entdeckungsreise durch den Wald
116 – Wie eine Umarmung
Was steckt hinter dem köstlichen Umami-Geschmack?
121 – Sixpack
Sechs deutsche Restaurants im Falstaff-Test
EXTRA: LIVING
129 – Intro
130 – Editor's Notebook
News und Highlights aus der Welt des Designs
132 – Kreativer Nebeneffekt
Chice Beistelltische als überraschende Interior-Highlights
134 – Simple minds
Dauertrend: die schönsten Möbel im Scandi-Design
136 – Rund um den Herd
Die Renaissance der Küche als Wohn-Mittelpunkt
REISE
142 – Travel Notizen
Die neuesten Reise-Highlights
144 – Die Genuss-Tüftler
Stuttgarts Gastronomen trotzen der Krise mit guten Ideen
150 – Kleines Land…
…großer Geschmack. Das Saarland für Gourmets
156 – Im Wandel der Zeit
Im Süden Brandenburgs erlebt die Top-Gastronomie einen Aufschwung
162 – Essay: Die große Schönheit
Italien ohne Touristenmassen
164 – Long Weekend Amsterdam
Tipps für ein perfektes Wochenende in der niederländischen Metropole
JOURNAL
172 – Vinotheken
195 – Deli-Genusspartner
TASTINGS
174 – Shortlist
176 – Sauvignon blanc Trophy
184 – Zellertal
188 – Ahrtal
192 – Piwi trophy
196 – Kellerei Terlan 198 – Toskanische Küste 206 – Weinviertel 212 – Apulien
202 – Tischgespräch mit Martin Kušej
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 01. 10. 2020
