Falstaff E-Paper

Wenn Sie über ein Digitalabo verfügen und dafür einen eigenen Zugang erhalten haben, nutzen Sie bitte epaper.falstaff.com oder unsere App über die Buttons unten. Bei Fragen steht Ihnen gerne unser Abo-Service unter abo@falstaff.com zur Verfügung.

Falstaff Nr. 06/2021

COVER

88 —  REIN INS GEMÜSE
Falstaff zeigt, wie kreativ vegetarische und vegane Küche heute ist, wie relevant sie für Gesellschaft und Gesundheit ist – und vor allem, welche unvergleichlichen Genüsse sie bietet.

WEIN & MEHR

16 ­— WEIN-NOTIZEN
Wein-Chefredakteur Ulrich Sautter präsentiert Trends und Neuigkeiten

18 — BURGUND DES SÜDENS
Neuseelands rotes Geheimnis

30 ­— UMAMI IN DEUTSCHEN KELLERN
Einige der besten deutschen Weine bekommen ihren Feinschliff mit japanischem Touch

38 ­— DIE WEINWELT FÜHLT MIT DER AHR
Weinfreunde helfen Winzern in Not im Ahrtal

40 — ALTE REBEN, NEUER STIL
Spaniens Traditionsregion Ribera del Duero setzt zusehends auf Frische und Eleganz.

52 — WENN WEIN-TRÄUME WAHR WERDEN
Unternehmer als Winzer-Quereinsteiger

62 — WEIN FÜR VEGANER
Was am »V-Label« für Weine wirklich dran ist

72 — SERIE: WORLD CHAMPIONS
Liebe zum Detail hat die Weine der Domaine Levlaive groß gemacht

78 — DAS COGNAC-REVIVAL
Luxus-Cognacs gewinnen in Bars an Gewicht

GOURMET

86 — GOURMET-NOTIZEN
Kulinarische News von Gourmet- Chefredakteur Philipp Elsbrock

88 — DER NEUE VEGGIE-BOOM
Schlemmen ohne tierische Produkte

98 —  »BILLIGSTPREISE SIND UNANSTÄNDIG« 
Bundeslandwirtschaftsministerin Julia Klöckner im Falstaff-Interview

102 — SO GEHT FLEISCHLOS 
Drei Rezeptideen von Top-Köchen

110 — MIT GENUSS, OHNE MANGEL? 
Wie Veganismus gesund gelingt

114 — WIR SIND, WAS WIR ESSEN 
Bio-Pionier Werner Lampert erklärt, warum Nachhaltigkeit Genuss ist

116 — SERIE: CORTIS KÜCHENZETTEL 
Pilze verstehen sich blendend mit Pinienkernen und gegrilltem Brot

118 — US-TREND: CANNABIS-DRINKS 
Hanf-Hype erreicht die Gläser

124 — ESSEN ALS POLITISCHER AKT 
Start der neuen Kolumnenserie der Künstler honey & bunny

128 — SERIE: STERNEMILLIONÄR 
Yannick Alléno und sein Kampf gegen kulinarische Konventionen

134 — SERIE: KUNST & KULINARIK 
Musik und Vegetarismus, die zwei Passionen von Paul McCartney

141 — SIXPACK 
Sechs Restaurants im Test

LIFESTYLE

148 — LIFESTYLE-NOTIZEN 
Style-Ideen von LIVING-Herausgeberin Angelika Rosam

150 — WOHN-EUROPAREISE 
Andere Länder, andere Design-Sitten

160 — MEHR ALS EIN TREND 
So schön kann Nachhaltigkeit sein

162 — GELBE KRAFT 
Der Farb-Inbegriff von Energie verleiht jedem Zuhause Power

166 — BISTRO MACHT FROH! 
Outdoor-Möbel mit Vintage-Chic

REISE

168 — TRAVEL-NOTIZEN 
Online-Chefredakteur Bernhard Degen präsentiert Reise-Highlights

170 — GRENZENLOSER GENUSS 
Eine Weltreise für golfende Gourmets mit höchsten Ansprüchen

184 — URLAUBEN WIE EIN SCHEICH 
Auch High-End-Superyachten stehen Gästen offen

194 — DIE ERSTE IHRER ART 
Yacht made in Austria schlägt Wellen

196 — LONG WEEKEND ZÜRICH 
Tipps für ein perfektes Wochenende an der Limmat

JOURNAL

139 — DELI-GENUSSPARTNER

146 — MIT BESTER EMPFEHLUNG

204 — VINOTHEKEN

231 — EVENTS

TASTINGS

206 — SHORTLIST

208 — SAUVIGNON-TROPHY

216 — TROPHY TOSKANA-KÜSTE

224 — TROPHY SIZILIEN

Falstaff-Aboangebote

Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 01.10. 2021