Falstaff Nr. 07/2017

COVER: Brot

78 - Kleine Brötchen, satte Ernte
Wie das Backhandwerk neu belebt wird

88 - Die Weltbäckermeister
Kultbäckereien rund um den Globus

92 - Mehl ist nicht gleich Mehl
Die Brotqualität hängt vom Mehl ab

98 - The Big Easy
So einfach geht’s mit No-Knead-Bread
100 - Unser täglich Brot
Wissenswertes rund um den Brotgenuss
104 - Brot auf Knopfdruck
Im Produkttest: Brotbackautomaten

WEIN & MEHR

8 - Bedrohte Diva
Frühburgunder und der Klimawandel

16 - Mythos Barossa
Australiens berühmteste Weinregion

26 - Louis Roederer
Das große Champagnerhaus im Porträt

36 - Wein aus Apulien
Junge Winzer widmen sich alten Sorten

46 - Rebenverwandtschaft
Grauburgunder und Pinot Gris

54 - Der große Bier-Test
Auf der Suche nach den besten Bieren
66 - Ruf der Karibik
Die Rum-Auswahl war nie so groß
77 - Barkultur
Die Rum-Vielfalt im Cocktail-Glas

GOURMET

106 - Fein essen in Rheinhessen
Eine herbstliche Genusstour

114 - Luthers Schuld?
Über die Sternearmut im Nordosten
122 - Eldorado
Stylishe Tischkultur-Accessoires

124 - Wirklich Wild
Ist Zuchtwild besser als »echtes«?
132 - Wild gekocht
Rezeptideen von Spitzenköchen
140 - Bitter sweet symphony
Preiselbeeren im Geschmacks-Check

147 - Sixpack
Sechs Restaurants im Test
152 - Icons: Sea-Dweller
Die Rolex-Taucheruhr wird 50

REISEN

156 - Gourmet-Travel-Tipps
Reise-News für Feinschmecker
158 - Große Oper
Noch nie hat es sich mehr gelohnt, Australien kulinarisch zu entdecken
168 - Überdrüber in Down Under
Genuss-Highlights in Melbourne
138 - Long Weekend Alba
Eine Schlemmerorgie mit viel Trüffel

JOURNAL

186 - Events
190 - Mit bester Empfehlung
194 - Vinotheken

TASTINGS

196 - Shortlist
198 - Australien
202 - Frühburgunder
206 - Apulien

Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 29. 11. 2017.
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