Falstaff Nr. 08/2019
COVER: ESSEN IST SCHÖN
12 – Das große Prickeln
Champagnertrends für die Festtage
70 – Edel geht die Welt zugrunde
Luxus im Glas – die edelsten Spirituosen
92 – Essen ist schön!
Ein Plädoyer für angstbefreiten Genuss
98 – Federn für das Fest
Köstlichste Geflügelspezialitäten für die Festtage
108 – Fliegendes Festmahl
Vier Spitzenköche verraten ihre Top-Rezepte für Gans, Ente & Co
118 – So bereiten sie ihre Ente vor
Tranchieren leicht gemacht
122 – Kaffeeklatsch
Wissenswertes aus der Welt des Kaffees
132 – Ein festliches Gebäck
Hommage an den Christstollen
136 – Im Rausch der Hormone
Wie Essen unser Wohlbefinden beeinflusst
152 – Die Leihgabe
Essay von Michael Dangl
154 – Serie: Cortis Küchenzettel
Die Reste vom Feste
WEIN & MEHR
10 – Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Ulrich Sautter präsentiert seine Neuigkeiten aus der Welt des Weins
24 – Das Comeback des Chianti Classico
Die Qualitätsrevolution zwischen den Hügeln von Siena und Florenz
26 – Serie: Am Strome
Weinkultur am Duero
38 – Mit Vollgas in die Reben
Ralf Schumacher: Von der Rennstrecke in den Weinkeller
44 – Kunst & Kuriositäten
Die Besten aus dem neuen Falstaff Weinguide 2020
56 – Nichts für schwache Nerven
Eine Jahrgangsprognose
60 – Serie: World Champions
Jean-Nicolas Méo im Porträt
76 – Ein Hoch auf die Barszene
Die Top-Adressen aus dem neuen Falstaff Barguide
GOURMET
90 – Gourmet-Notizen
Gourmet-Chefredakteur Philipp Elsbrock stellt kulinarische News vor
122 – Win-win-Situation
Die edle Paarung von Schokolade und Wein
140 – Serie: Restaurant-Millionäre
Pierre Gagnaire
144 – Fein, feiner, Feinkost?
Der große Feinkost-Report für Deutschland
157 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
162 – International Hotspot
Purs, Andernach
164 – Peter Handke im Falstaff
Ein Tischgespräch
EXTRA: LIVING
173 – Intro
174 – Editor's Notebook
Angelika Rosam präsentiert die Highlights aus dem Design-Kosmos
176 – Steine der Weisen
Naturstein in der Küche
184 – Leuchter & Laune
Außergewöhnliche Kronleuchter
REISE
186 – Travel-Notizen
Online-Chefredakteur Bernhard Degen präsentiert seine Reise-Highlights
188 – Für Entdecker am Ende der Welt
Eine Reise durch Französisch-Polynesien
226 – Long Weekend Tel Aviv
Tipps für ein perfektes Wochenende
JOURNAL
161 – Deli-Genusspartner
210 – Mit bester Empfehlung
214 – Vinotheken
268 – Events
TASTINGS
216 – Shortlist
218 – Champagner
226 – Barolo, Barbaresco & Co
238 – Jahrgangssekt
246 – Chianti Classico Trophy
254 – Israel
258 – Grauburgunder
274 – Tischgespräch mit Michael Mittermeier
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 19. 02. 2020