Im Herbst, wenn die Bäume ihre Blätter verlieren, die Tage kürzer und die Nächte länger werden, beginnt wieder die Zeit, in der wir gerne zu Hause kochen und bei Kerzenschein feine Weine genießen.
Die Herbstweine dürfen wieder etwas kräftiger sein – Tiefe, Würze, Schmelz sowie eine satte Struktur passen zur Jahreszeit und den Gerichten, die wir bei Kälte und Wind zubereiten. Lammbraten, Gulasch, Pilz-Risotto oder eine Lasagne verlangen nach einem so straffen Begleiter wie dem 2017er Cibolo Monastrell Jumilla DOP von den Bodegas Alceno. Der spanische Bio-Wein duftet nach dunklen Früchten und etwas zartem Rauch, am Gaumen zeigen sich feine, reife Gerbstoffe sowie ein frischer Säurefaden. Der Monastrell – die Rebsorte ist in Frankreich unter dem Namen Mourvèdre bekannt – ist genauso kraftvoll wie balanciert, ein typischer Vertreter dieser südspanischen Weinbauregion, deren Weine in den vergangenen Jahren weiter an Qualität zugelegt haben.
Konzentration und Kraft bietet auch der 2017er Esprit Barville AOP, ein Côtes du Rhône aus der hochwertigen ALDI-SÜD-»Exquisite Collection«. Der Wein aus dem traditionsreichen Maison Brotte, das mittlerweile in vierter Generation in Familienbesitz ist, duftet nach würzigen roten Früchten, Kirsche sowie frischer Zwetschge. Am Gaumen zeigt sich feiner Gerbstoff, wir schmecken rauchige Kirsche mit etwas Brombeere. Der Wein ist lang und gut strukturiert.
Das sind zwei Eigenschaften, die auch auf den 2018er Château Cap l’Ousteau AOC zutreffen, der aus einer Herzkammer des Bordeaux stammt, dem Haut-Médoc. Dieser Wein aus der »Exquisite Collection« duftet – wie es sich für seine Herkunft gehört – nach dunklen Früchten, vor allem Cassis ist deutlich präsent, die Gerbstoffe sind griffig. Weine aus dem Bordeaux-Gebiet gelten als ideale Speisenbegleiter – genau das beweist der Château Cap l’Ousteau.
Und natürlich gibt es auch im Herbst und Winter Gelegenheit, etwas zu feiern, weshalb wir einen Schaumwein kühl stellen sollten. Beispielsweise einen 2018er Crémant du Jura Brut von La Maison du Vigneron, der ebenfalls aus der prestigereichen »Exquisite Collection« von ALDI SÜD stammt. Der Crémant duftet nach grünen Äpfeln, etwas Brioche und einer Spur Honig. Er ist feinperlig und überaus frisch – ideal, um im vertrauten Kreis mit lieben Menschen anzustoßen und den Moment zu feiern. Ganz egal, wie das Wetter ist.
