Kulinarische Rundreise
Es gibt Orte, die von Mutter Natur besonders bevorzugt werden, und die Türkische Ägäis ist einer davon. Die großzügigen, klimatischen Gegebenheiten ermöglichen den
Anbau von vielen
besonderen Produkten, die ein wahres Füllhorn an Geschmäckern bieten. So zum Beispiel die Olivenproduktion und der Weinbau, deren Wurzeln viele Jahrtausende zurückreicht. Erste Spuren des
Weinbaus gehen auf das Jahr
7000 v. Chr. zurück. Als besonderer Weinbauort gilt die
Halbinsel Urla, wo facettenreiche Weine erzeugt werden. Urla ist auch für den Anbau von Artischocken bekannt – beim
traditionellen Artischockenfest im April kann man sich von der gesunden Pflanze überzeugen lassen. Und auch die lokale Küche lädt zu einem kulinarischen Abenteuer ein. Die typisch in
Olivenöl zubereiteten Gerichte verlassen sich weniger auf Gewürze, sondern mehr auf schmackhafte
frische Zutaten aus der Region – Brennnessel, Malve oder Spargel werden sogar wild geerntet. Diese Vielfalt an hochwertigen Produkten verlangt natürlich auch nach
traditionellen Märkten, wie jener in Tire oder Ayvalık, die einen die wahre Türkische Ägäis schmecken lassen. Das bunte Martktreiben beobachten, neben Einheimischen frisches Obst und Gemüse kaufen und sich von zahlreichen traditionellen Gerichten der Marktverkäufer überzeugen lassen. Ein kleiner Vorgeschmack gefällig? Ein saisonaler Klassiker der ägäischen Sommerküche sind
gefüllte Kürbisblüten mit Reis und vielen verschiedenen Kräutern, die anschließend in Olivenöl gegart werden. Ein wahrer Genuss der Türkiye!
