Das neue »Cast Iron Grill« im »Köln Marriott Hotel« besticht mit einer stattlichen Auswahl, regionalen Produkten – und einem 500 Grad heißen Grill.
Nur ein paar Gehminuten vom Kölner Dom entfernt, bietet das »Köln Marriott Hotel« seinen Gästen und Besuchern ab sofort echte BBQ-Gaumenfreuden: In dem frisch renovierten »Cast Iron Grill« soll sich gemäß des Standorts Kölsche Lebenslust mit wahrer Grillkunst verbinden, die zum gemeinsamen Schlemmen einladen. Gäste können es sich in den modernen Räumlichkeiten bequem machen, die von petrolgrünen Stühlen und warmen rost-orangenen Lederbänken geziert sind und mit eleganten hellen Holzwänden bestechen. Dabei dürfte der Geruch des 500 Grad heißen Grills bereits beim Betreten des »Cast Iron Grill« das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen.
Serviert werden neben Klassikern wie der Kölschen Bauernplatte vorrangig qualitativ hochwertige Fleisch-Spezialitäten wie Steak Tatar, saftiges Rib-Eye, knackige Hähnchenbrust oder ein 1000 Gramm Tomahawk, zu denen aus elf verschiedenen Beilagen wie amerikanischem Mac and Cheese oder geröstetem Spargel gewählt werden kann. Auch Lachsfilet mit Süßkartoffelpommes, ein Surf and Truf mit Hummerschwanz oder Rotschwanzgarnele sowie der Signature Cast Iron Burger lassen bei Foodies wohl keine Wünsche offen.
Doch neben Fleisch- und Fisch-Enthusiasten sollen auch Veganer und Vegetarier bei dem neuen Grill-Konzept nicht zu kurz kommen, sodass neben einer veganen Burger-Kreation mit gegrillten Austernpilzen oder einer saisonalen Gemüsesuppe mit gegrilltem Bauernbrot auch gegrillte Aubergine mit frischem Bulgur und Safrancreme die Karte des neuen Restaurants ziert.
Neben der breiten Auswahl zählt für Küchenchef Mark Tiedau aber auch das Thema Regionalität. Für den Gastronom, der bereits im Berliner »Lorenz Adlon Esszimmer« oder dem Hamburger »Restaurant Haerlin« gekocht hat, spielt der Respekt vor Tieren und die Achtsamkeit gegenüber Lebensmitteln eine sehr große Rolle. Diese Ideologie teilt auch Dirk Schöbel, General Manager des »Köln Mariott Hotel«: »Vor allem der Bezug zu Qualität und Regionalität war uns bei dem Konzept besonders wichtig.« So beziehe man einen Teil des Fleisches etwa von der Kölner Natur-Metzgerei Hennes, »die auf eine artgerechte Haltung, natürliche Fütterung und umweltbewusste Aufzucht setzt.«
Auf die saftigen Grillspezialitäten können sich Gäste des »Cast Iron Grill« beispielsweise mit einem Pre-Dinner-Cocktail wie dem »Amante Pikante« aus Corazon Reposado Tequila einstimmen, oder aus einer umfangreichen internationalen Weinauswahl schöpfen. Für nach dem Dinner stehen ebenfalls genussvolle Cocktail-Kreationen bereit und wer es auch in Sachen Getränke lieber regional angehen möchte, bestellt sich einfach ein frisch gezapftes Kölsch. »Wir wollten einen Ort schaffen, in dem sich die Hotelgäste und Kölner wohlfühlen, ob in großer Gesellschaft oder ganz privat«, erklärt Schöbel.
Cast Iron Grill
(im Köln Marriott Hotel)
Johannisstraße 76-80
50668 Köln
tableresmarriott.com/cast-iron-grill-restaurant-cologne
