Im »Ostel« ist nicht nur das Interieur geprägt von DDR-Nostalgie, wobei die Küche teilweise in den Westen schielt.
In einem Plattenbau in der Nähe des Ostbahnhofs haben sich ehemalige Artisten des DDR-Staatszirkus den Traum eines DDR-Gourmet-Restaurants erfüllt. Mit vielen authentischen Details ist ihnen ein überraschend stilechtes Ambiente gelungen. An den Wänden prangen eiserne Bildnisse vom »Sozialistischen Marsch«. Zwei originale Stühle aus dem Palast der Republik gibt es auch, originale Raumteiler aus alten Ostbeständen und rote Nelken auf den Tischen.
Rotkäppchen-Sekt ist hier fast ein Muss-Aperitif und wird großzügig eingeschenkt. Unter guten sächsischen Weinen, zum Beispiel von Klaus Zimmerling, gibt es auch den Goldriesling von Schloss Proschwitz, einen Klassiker der Bückware, inzwischen garantiert ohne Nachgeschmack von Flaschenspülmittel. Die West-Weine, unter anderem von Bercher, sind offenbar eine Hommage an die Währungsunion.
Der Koch stammt aus Straußberg bei Berlin, also verzeihen wir ihm kleine, nach Westen schmeckende Stilbrüche wie Rucolapesto zu warmem Weißbrot und Crostini mit Ziegenkäse und Zwiebelconfit als Gruß aus der Küche. Eine Orangenscheibe trägt die saure Sahne auf der mit mageren Kalbfleischstreifen veredelten Soljanka. Auch das Würzfleisch in einer mit Käse überbackenen Blätterteigpastete ist von verdächtig zarter Qualität. Wie ein Wrap ist die saftige Lachs-Rotbarsch-Roulade im Wirsingblatt angerichtet. Als Sättigungsbeilage gibt’s dazu Wildreis. Kulinarisch hat man hier die DDR mit einer kräftigen Prise Euphemismus in die Jetztzeit weitergedacht. Beim Dessert wird ein bisschen dick aufgetragen mit der Verklärung. Zur Fürst-Pückler-Kreation werden provozierend Mango- und Kiwi-Scheiben serviert, außerdem Himbeeren und Brombeeren. Na gut, immerhin keine Bananen. (EB)
Bewertung
Essen 42 von 50
Service 15 von 20
Weinkarte 15 von 20
Ambiente 7 von 10
GESAMT 79 von 100
Ostel – Das Restaurant im Ostel
Straße der Pariser Kommune 18b
10243 Berlin
T: +49/(0)30/20 68 75 49
Di.–So. ab 19 Uhr
www.ostel-restaurant.de
aus Falstaff 02/10
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