Maurice Mehling wird Küchenchef im Posthotel Achenkirch.

Maurice Mehling wird Küchenchef im Posthotel Achenkirch.
© Posthotel Achenkirch/Jenni Koller

Maurice Mehling wird Küchenchef des »Posthotel Achenkirch«

Auf seiner Agenda: Ein neues À-la-Carte-Konzept für das Adults-only Hotel. Der Fokus liegt auf Traditioneller Chinesischer Medizin.

Traditionelle Chinesische Medizin kann man im »Posthotel Achenkirch« im Urlaub kennenlernen. Für die Gäste des Adults-only Hotel gibt es Lehrstunden mit einem Shaolin-Meister, das Finden des inneren Gleichgewichts mithilfe von TCM-Ärzten sowie ein umfassendes darauf abgestimmtes Sportangebot.

Ganzheitlich

Dem ganzheitlichen Konzept soll nun auch kulinarisch einmal mehr Rechnung getragen werden: Maurice Mehling übernimmt ab sofort die Leitung der Küche im Hotel am österreichischen Achensee. Der gebürtige Karlstädter ist bereits seit fünf Jahren im Küchenteam des Adults-only Hotels in Tirol und hat an dem kulinarischen Konzept des Hauses, mit einem täglich wechselnden TCM-Menü, stark mitgewirkt. Nach der Ausbildung zum staatlich geprüften Küchenmeister serviert der 30-Jährige künftig den Gästen des Fünf-Sterne-Hotels zusätzlich das Beste aus der klassischen Alpenküche und setzt auf ein neues À-la-Carte-Konzept in der Gaststube: ein Signature Menü wahlweise aus vier oder sechs Gängen mit hochwertigen Gerichten aus der Spitzengastronomie.

Fleischlos und viele Gewürze

Neben der Küche Frankreichs und der TCM-Küche, die der Lehre der fünf Elemente folgt, zählen innovative vegetarische Gerichte zur Leidenschaft von Maurice Mehling. Die besten fleischlosen Produkte mit der Vielfalt der Aromen und frischen Gewürzen zu verfeinern, fasziniert den jungen deutschen Koch.

Julia Emma Weninger
Julia Emma Weninger
Chefredakteurin Online
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