Tommy R. Möbius: Die Gesetze der Küche

»Man schmeckt beim Essen, was hinter den Kulissen in der Küche läuft«, sagt Tommy Möbius. Der Sternekoch wurde 1975 in Leipzig in eine Gastronomiefamilie geboren. Er ist Küchenchef im Restaurant »Die Ente« im Seehotel Ketsch. Seit 13 Jahren wird er mit einem Stern im Guide Michelin geehrt, seit 2011 im Restaurant »Die Ente«. KARRIERE hat er seine zwölf Punkte des »Möbius Codex'« verraten.