Warum man Wein kühl lagern sollte

Weinreifung, das Altern von Wein in der Flasche, ist ein faszinierendes Phänomen. Wein, ein Lebensmittel, das ohne Konservierung über viele Jahre hinweg nicht verdirbt, kann seine geschmackliche Qualität sogar verbessern.

Allerdings ist dies nicht pauschal für alle Weine anwendbar. Während einige Weine nach Jahrzehnten noch köstlich sind, verderben die meisten anderen. Viele Alltagsweine können ihre Qualität über eine begrenzte Zeit behalten, verbessern sich geschmacklich jedoch nicht. Unabhängig vom Lagerpotenzial eines Weins schützt eine kühlere Lagerung vor vorzeitigem Alterungsprozess.

Dass der Unterschied in der Lagertemperatur tatsächlich schmeckbar ist, wurde wissenschaftlich untersucht. Flaschen eines Cabernet Sauvignons wurden bei 5, 10, 23 und 31 Grad Celsius gelagert.

Nach sechs Wochen war kaum ein Unterschied feststellbar. Nach sechs Monaten nahm jedoch das Fruchtaroma des bei 31 Grad Celsius gelagerten Weins ab und die Alterungstöne traten in den Vordergrund. Nach zwölf Monaten zeigte der bei 23 Grad Celsius gelagerte Wein denselben Effekt.

Zu kühle Lagerung hat folgende Nachteile:

1. Bei Rotwein ist zu kühle Lagerung unpraktisch, da die Flaschen auf Trinktemperatur gebracht werden müssen.
2. Sie begünstigt die Bildung von Weinstein, wobei dieser den Geschmack nicht beeinflusst.

Für längerfristige Lagerung werden 10 bis 14 Grad Celsius in einem Keller empfohlen. Selbst eine kurzzeitige Lagerung im Küchenregal oder Kühlschrank ist für feine Weine nicht zu empfehlen. Ideale Bedingungen zum Lagern und Temperieren bieten die Weinkühlschränke von Liebherr.

Qualitäten, die Weinkeller übertreffen

Um zu bewahren, was Weinkennerinnen und Weinkenner schätzen, bieten Liebherr-Weinkühlschränke außergewöhnliche Eigenschaften. Die fünf Bedingungen für die perfekte Weinlagerung werden nicht nur wie in einem Weinkeller erfüllt, sondern mit Ingenieurskunst übertroffen.

1. TempProtect Plus – Konstante Temperaturen schützen den Charakter des Weins. Liebherr-Weinkühlschränke sichern die Temperatur dank TempProtect Plus gleich doppelt ab.
2. HumiditySelect & HumidityControl – Die richtige Luftfeuchte sorgt für geschmeidige Korken und eine geschützte Lagerung des Weins. Mit HumiditySelect oder HumidityControl kann die Luftfeuchte bei Liebherr-Weinkühlschränken individuell eingestellt werden.
3. UVProtect & UVProtect Plus – Der Schutz vor UV-Strahlen bewahrt den Wein vor unerwünschten Alterungsprozessen. Glastürmodelle von Liebherr haben eine einzigartige 2-Fach- oder sogar 3-Fach-Anti-UV-Verglasung.
4. FreshAir – Der Schutz vor Fremdgerüchen verhindert eine ungewollte Geschmacksveränderung des Weins. Der FreshAir-Aktivkohlefilter in den Liebherr-Weinkühlschränken neutralisiert Fremdgerüche.
5. VibrateSafe – Die erschütterungsfreie Lagerung des Weins ermöglicht eine ungestörte Reifung. Liebherr-Weinkühlschränke verfügen über ein ganzheitlich vibrationsgedämpftes Kühlsystem.

Die Weinkühlschränke von Liebherr – eine Produkt-Empfehlung von Falstaff.

Die perfekte Weinexpertise

Die spannenden Einblicke in die Welt des Weins entstanden in Zusammenarbeit mit dem Master-Sommelier Frank Kämmer. Für Liebherr gibt er immer wieder neue Erkenntnisse zum perfekten Weingenuss und darüber hinaus.

Info

Weitere Informationen finden Sie unter liebherr.com