Wie kommt Sekt eigentlich in die Flasche und worauf kommt es beim Öffnen an? Wir erklären, warum wir die Korken ab jetzt lieber nicht mehr knallen lassen.
Bei der Sektherstellung gibt es drei verschiedene Verfahren, die für die Produktion herangezogen werden können. Die traditionelle Flaschengärung, eine Flaschengärung im Transvasierverfahren oder das Großraum-/Charmat-Verfahren.
Bei der traditionellen Methode erfolgen die Gärung, das Rütteln und das Degorgieren in derselben Flasche. Bei der Flaschengärung im Transvasierverfahren wird der Sekt in der Flasche vergoren, anschließend wird der Sekt zur Filtration, unter Gegendruck umgefüllt. Sobald der Sekt fertig ist, kommt er in die Flaschen, in denen er dann verkauft wird. Ein ähnlicher Vorgang findet auch bei der Charmat-Methode statt, nur das der Sekt dort in Großraumbehältern gegärt wird, bevor er zum Verkauf in einzelnen Flaschen abgefüllt wird.
Bei allen Verfahren wird der aus Weintrauben gewonnene Most durch Gärung in Wein verwandelt. Nach der Zugabe von Zucker oder Reinzuchthefe werden die zur Cuvée vereinten Weine in Flaschen oder drucksicheren Fässern zur zweiten Gärung gebracht. Dabei spaltet die Hefe den zugegebenen Zucker in Alkohol und Kohlensäure. Anschließend wird dem Sekt durch Zugabe von beispielsweise Traubenmost, die gewünschte Süße verliehen.
Birgit und Norbert Szigeti produzieren in ihrer Sektkellerei A-Nobis qualitativ hochwertige Sekte nach der traditionellen Methode. Neben dem Flascheninhalt, der ihnen sehr am Herzen liegt, legen sie auch großen Wert auf die Präsentation der Flaschen. Die Sektkapsel besteht aus einer hochwertigen Sparlux-Sektkapsel. Außen ziert sie eine personalisierte Gesamtprägung des A-Nobis Sternlogo und innen erwartet alle Kunden eine Überraschungsbotschaft. Beim Öffnen der Kapsel findet sich das Motto der Sektkellerei »Jetzt Leben« als unverkennbares Wiedererkennungsmerkmal in jeder Sektkapsel. Neben dem optischen Faktor sorgt die Sektkapsel auch dafür, dass der Sektkorken nicht verunreinigt oder verschmutz wird.
Nachhaltigkeit wird bei A-Nobis von Anfang an großgeschrieben, weshalb dieser Aspekt auch bei Verpackung eine wichtige Rolle spielt. Mit der »Absolute Green Line« von Sparflex haben sie eine Lösung und einen idealen Partner gefunden, der sich seiner Verantwortung für die Umwelt ebenfalls bewusst ist. Die hochwertigen Sparlux Sektkapseln aus Zuckerrohr (PE, Polyethylen) und Farben auf Wasserbasis sind eine ideale Variante, um Produkte auf Basis von Erdöl zu ersetzen.
Auch die beste Flasche möchte irgendwann getrunken werden, wir haben eine Schritt-für-Schritt Anleitung, mit der das Flaschenöffnen von Schaumweinen immer gelingt:
Übrigens: auch wenn zu bestimmten Anlässen gerne mit dem Korken geknallt wird, sollten Sie das lieber vermeiden. Durch den plötzlichen Druckverlust schäumt der Sekt über und verliert dadurch Kohlensäure. Schade also um den prickelnden Genuss!
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