Das Weihnachtsgeschäft gehört für die Gastronomen in Deutschland zu den wichtigsten Umsatzgaranten. In diesem Jahr bleibt die Anzahl der Reservierungen allerdings weit hinter den Erwartungen zurück.
Rund um Weihnachten haben die Restaurants und Hotels in Deutschland noch viele Kapazitäten frei. Zu diesem Ergebnis kam eine bundesweite Umfrage des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes. Demnach bewerten rund 40 Prozent der Befragten ihre Buchungs- bzw. Reservierungslage als schlecht, weitere 40 Prozent geben zumindest eine befriedigende Auslastung an.
Doch ganz so negativ, wie sich die Zahlen im ersten Moment anhören, ist die Lage nicht. So sei laut Dehoga NRW der Trend erkennbar, dass immer kurzfristiger reserviert und gebucht wird. Viele Gastronomen hoffen deshalb auf eine Vielzahl an Spätentschlossenen, die sich erst kurz vor dem Fest für private oder Firmenfeiern entscheiden. Zudem setzt die Branche große Hoffnung in die staatlichen Energiekostenhilfen für Unternehmen und Privatpersonen, denn die Lust, auszugehen, bestehe gerade in der Vorweihnachtszeit, werde aktuell aber durch die Energiekostenexplosion und die Inflation gedämpft.
Die Vor-Corona-Umsätze sind für viele Gastronomen allerdings schon jetzt – im dritten Jahr in Folge – nicht mehr zu erreichen.
