Strudel gefällig? Mit dem Rezept von Spitzenkoch Heinz Reitbauer vom »Steirereck« gelingt der österreichische Klassiker garantiert.
Vorbereitungszeit: 00:25
Zubereitungszeit: 00:45
Foodstyling: Gabriele Halper
Schwierigkeitsgrad: leicht
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 750 | g | Erdäpfel, festkochend |
| Karpatensalz | ||
| Kümmel, ganz | ||
| 300 | g | Topaz-Äpfel |
| 90 | g | Schalotten, fein geschnitten |
| 110 | g | Butter |
| 1 | TL | Rosmarin, gehackt |
| 20 | g | Ingwer, geschält und gerieben |
| 30 | g | Wiesenkräuter (Gundelrebe, Spitzwegerich, Vogelmiere, Schafgarbe, Wilder Sellerie) |
| 20 | g | Wiesenkerbel |
| 15 | g | Estragon |
| Pfeffer, schwarz und ganz | ||
| Muskatnuss, gerieben | ||
Zubereitung:
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 2 | Stück | Strudelblätter, fertig |
| Wiesenkräuterfülle | ||
| 2 | EL | Butter, flüssig |
Zubereitung:
Tipp:
Die Kräuter einfach je nach Saisonangebot und persönlichem Gusto variieren.
Alkoholfrei:
PONA Rote Traube/Primofiore Zitrone
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Rezept aus dem Falstaff Kochbuch »Österreichs beste Rezepte«.
