"Kalte Speisen" – Bars in Oberösterreich
Die frühere Cocktailbar »4780« wurde frei, Architekt Christian Daxner schuf daraus einen hippen »Sake-Laden zum Sitzen«, der ebenso in einem Stadtviertel von Tokio stehen könnte. Außergewöhnliche Cocktails, umfangreiche Sake-Auswahl, Champagner und vorzügliche Speisen wie Sushi oder Grillspieße.
Qualität ist für Inhaber Florian Wisata nicht verhandelbar. Deswegen bietet er in seiner Bar nahezu nur Premium-Spirituosen an. 13 verschiedenen Gin-Sorten sowie eine erquickliche Auswahl an Rum veredelt er zu Barklassikern und neuen Eigenkreationen. Allein das Cocktail-Menu umfasst mehr als 30 Seiten.
Das Hofbeisl oder »k.u.k.«, wie es von den Einheimischen genannt wird, ist seit 1985 die Ischler Instanz, wenn es um Geselligkeit, Wirtshauskultur und beste Speisen und Getränke geht. Die Tourismusschüler setzen ihr theoretisches Wissen in die Praxis um; Gäste erleben Gegenwart und Zukunft der Kaiserstadt »flüssig«.
Seit im Herberstein zu Mittag ein Business-Lunch und Sushi angeboten werden, ist es noch verführerischer, in die Altstadt zu flanieren und im historischen Gebäude Platz zu nehmen. Es ist sogar so bequem, dass man am liebsten gleich in den Abend übergehen würde. Zumal der 12-Meter-Tresen und gute Cocktails locken.
Es ist bewundernswert, wie im vergangenen Jahrzehnt die »graue Maus« Herrenstraße zur beliebten Fortgehmeile wurde. Großen Anteil daran hat die Familie Nell vom Schwarzen Bären, die mit dem Rooftop7 über den Dächern von Linz eine Fortgeh-Oase geschaffen hat: coole Location, lässiges Publikum, feine Drinks (u. a. 70 Gins).
Wer beim Schüdlbauer einmal richtig feiern und Großflaschen öffnen möchte, bekommt sie auf Vorbestellung auch. Amüsieren kann man sich in der Braunauer Szene-Bar aber auch so. Eine gute Gin-, Rum- und Whisk(e)y-Auswahl verführen dazu. Alkoholfreie Cocktails als Ergänzung runden dieses Gesamtbild perfekt ab.
Man muss nicht Flamenco tanzen können, um sich im Latino wohlzufühlen. Aber spätestens nach dem ersten Besuch wird man wohl einen Tanzkurs besuchen – denn die Drinks verleihen dem Körper Rhythmusgefühl. Unbedingt probieren: Raspberry Mojito mit Himbeeren und Minze oder Biere aus der umfangreichen Karte – olé!
Wer ins Lennox geht, weiß, was geboten wird: außergewöhnliche Drinks, die sich im sensorischen Gedächtnis ihren Logenplatz sichern. Aber was ist das Geheimnis der Zubereitung? Am besten schüttelt man sich dazu seinen eigenen Cocktail. Das Wissen – auch zu alkoholfreien Getränken – wird einem im Mix-Kurs vermittelt.
Altmünster bedeutet Urlaub, immerhin liegt die Gemeinde am Traunsee. Simon Gruber vom Tapaletta setzt dem Ganzen noch einen Sonnenschirm drauf: Mehrere Reposado-Tequilas oder fruchtige Muntermacher wie der Ohlsdorfer Erdbeer-Gin mit Tonic oder Mango-Wodka mit Minze steigern das ganze Jahr die Glücksgefühle.
Die neu renovierte, stylishe Bar mit den kommoden Hockern allein liefert ein nachvollziehbares Argument, dass man die eigenen vier Wände verlässt und auswärts die Bar mit freundlichem Personal besucht. Es geht noch besser: chillige Musik (nie zu laut), feine Cocktails und gute Weine (teilweise super Flaschenpreise).
In der Barockstadt Schärding gilt die Silberzeile seit Jahren als Inbegriff für Genuss. Großen Anteil daran hat BARista, wo man den Gaumen auf eine aromatische Reise schickt. Gin-Liebhaber bekommen sicher weiche Knie, und wenn es richtig prickeln soll, helfen ein Glas Champagner oder Sekt. Top: das Angebot von knapp 90 Cocktails.
Das ehrwürdige Hotel Mader ist noch eines der gut geführten Häuser, wo die Tradition der Hotelbar hochgehalten wird. Ab 17 Uhr beginnt die Zeit der Cocktails, Longdrinks und Digestifs. Beliebt sind alkoholfreie Varianten wie der cremige White Dream mit Kokosgeschmack, oder man schnappt sich gleich einen Mai Tai.