Gastgarten/Terrasse – Restaurants in Dubrovnik-Neretva
Eingebettet in die Stadtfestungsmauern gehört der Ausblick des Restaurants wohl zu den schönsten des Landes. Auf der Weinkarte stehen an die 500 Positionen, in der Küche zaubert Marijo Curić Köstlichkeiten wie Jakobsmuscheltatar mit Kohlrabimousse, Yuzu-Gel und Estragon-Öl.
Einfach atemberaubend ist die Aussicht auf das Meer von der Terrasse des eleganten Hotels, das in die Klippen gebaut wurde. Küchenchef Mate Matić verwandelt die besten Meereszutaten zu wunderbar komponierten Tellern, alle für aromatische Überraschungen gut.
Idyllisch in der Altstadt gelegen, kommt man an diesem gehobenen Restaurant nicht vorbei. Der gelungene Start: ein kreativer Cocktail, der zur außergewöhnlichen Küchenlinie passt. Am besten lässt man sich von einem Menü mit Weinbegleitung überraschen und verzaubern.
Begehrt sind die Plätze auf der Terrasse mit Blick über die Dächer der Stadt. Alles ist kunstvoll angerichtet – auch die Cocktails, die vom aufmerksamen Personal kredenzt werden. Bei den Nachspeisen gelingt die Pavlova besonders fein. Sehr gute kroatische Weine.
In der Nähe des Flughafens, aber dennoch mit Blick auf eine malerische Bucht. Die Präsentation der Gerichte ist ansprechend, die Küche kommt ohne Schnickschnack aus, Basis sind frisches Gemüse, Fisch und Fleisch. Herrlich etwa die Tortelli mit Lavendel und Mandeln.
Marko Gajski kennt alle Inselkräuter, autochthonen Früchte, Gemüse und Weine. In seine raffinierte, effektvoll inszenierte Fine-Dining-Küche fließen aber auch Produkte wie Wagyu-Beef ein. Ein Tisch auf der Terrasse über dem Meer ist die perfekte Abrundung.
Auf einer weinumrankten Terrasse über dem Meer wird peruanisches Fine Dining zelebriert. Roberto Chavez arbeitet mit lokalen, frischen Zutaten, denen er peruanische Aromen einhaucht. Signature Dish ist das Lomo saltado: Rinderfilet, Risotto und Lomo-Sauce.
Chef Robert Račić legt einen gelungenen Start hin mit wunderschön angerichteten Bruschette oder mit feiner Fischplatte, die man auf der stimmungsvollen Terrasse mit Blick aufs Meer genießt. Alles hat Pfiff, auch die im Rohr geschmorten, gefüllten Melanzani.
Im Vorzeigefamilienbetrieb inmitten grüner Natur ist vieles hausgemacht, dazu gehören Brot, Ziegenkäse, Olivenöl und Pasta, die mit köstlichen Ragouts serviert wird. Auch Gemüse wird selbst angebaut. Unbedingt probieren: Gegrilltes und kreative Desserts.
Seit 1974 wird die charmante Konoba von derselben Familie betrieben, über den Köpfen der Fußgänger sitzt man hier auf der stimmungsvollen Terrasse nahe dem Glockenturm. Das Essen ist herzhaft, es gibt Eintöpfe, gegrillten Thunfisch und hausgemachte Pasta.
Sympathische Konoba direkt am Jachthafen. Die einfachen Gerichte der Fischer erleben hier eine Renaissance und bestechen mit intensiven Aromen. Für Austernfans ein Erlebnis – es gibt sie roh, gegrillt oder im Tempurateig mit einer Creme aus schwarzen Trüffeln.
Ein Familienbetrieb der alten Schule, Meeresrauschen gibt es gratis dazu. Bekannt ist man für die verschiedenen Fischgerichte, der Fokus liegt aber, so Betreiber Gordan, auf Vorspeisen und Pasta. Wenn die gut sind, ist der Gast glücklich.
Modern und geradlinig eingerichtet, Anziehungspunkt ist die geräumige Terrasse. Das gut gelaunte Personal serviert bunte Teller wie Thunfischsteak mit gebackenen Zucchiniblüten, der Start mit Melanzanicreme auf hausgemachtem Brot ist besonders gelungen.
Auf einem Hügel in unberührter Natur bleibt im schmucken Steinhäuschen der Brüder Ivan and Jakša der Alltag draußen. Sie verwöhnen mit traditionellen Gerichten wie hausgemachter Pasta und saftigen Braten. Sehr erfreulich die eigenen Cocktailkreationen.
Ein kleines Familienrestaurant mit schönem Innenhof. Die Philosophie in wenigen Worten: rustikale Rezepte, frische Zutaten, moderne Interpretation. Einer der Bestseller ist das Thunfischsteak mit Sesamkruste, verfeinert mit Olivenöl von der Insel Korčula.
Die Küche setzt auf frische, regionale Produkte, Bio-Gemüse stammt vorwiegend aus dem eigenen Garten und harmoniert wunderbar mit Fleisch oder Fisch vom Grill. Dazu trinkt man autochthonen Rotwein der Insel. Auch mit der Jacht ist das gepflegte Restaurant gut zu erreichen.
Ein Ort zum Wohlfühlen – mit groben Steinwänden und angenehmer Beleuchtung. Neu im Programm: Frühstück mit lauter regionalen Zutaten. Auch Klassiker versucht man, neu zu interpretieren. Auf den Punkt gelingen Steaks, die Mango-Pannacotta ist ein Traum.
Direkt am Wasser gelegen, begeistert die Konoba mit schönem Ziegelgewölbe auf zwei Etagen. Austernliebhaber kommen voll auf ihre Kosten. Die Küche kann aber noch mehr: Gegrilltes mit Mangold, diverse Fischgerichte, Risotto und sogar Sushi stehen auf dem Programm.
Wer Austern mag, für den ist ein Besuch im Restaurant mit seiner 45-jährigen Tradition Pflicht. Austern werden roh mit etwas Zitrone, gegrillt oder im Tempurateig serviert. Garnelensuppe ist intensiv im Geschmack, auch den berühmten Ston-Kuchen sollte man probieren.
Tolle Atmosphäre mit Holzdecke und grobem Steinboden. Geboten werden neben herzlicher Gastfreundschaft auch ausgefeilte Gerichte. Einfach spannend sind Salbeiblätter in Tempurateig, die Bruschetta wird üppig belegt und besticht durch intensiven Geschmack.