Sonntags geöffnet – Restaurants in Dubrovnik-Neretva
Eingebettet in die Stadtfestungsmauern gehört der Ausblick des Restaurants wohl zu den schönsten des Landes. Auf der Weinkarte stehen an die 500 Positionen, in der Küche zaubert Marijo Curić Köstlichkeiten wie Jakobsmuscheltatar mit Kohlrabimousse, Yuzu-Gel und Estragon-Öl.
Idyllisch in der Altstadt gelegen, kommt man an diesem gehobenen Restaurant nicht vorbei. Der gelungene Start: ein kreativer Cocktail, der zur außergewöhnlichen Küchenlinie passt. Am besten lässt man sich von einem Menü mit Weinbegleitung überraschen und verzaubern.
Begehrt sind die Plätze auf der Terrasse mit Blick über die Dächer der Stadt. Alles ist kunstvoll angerichtet – auch die Cocktails, die vom aufmerksamen Personal kredenzt werden. Bei den Nachspeisen gelingt die Pavlova besonders fein. Sehr gute kroatische Weine.
In der Nähe des Flughafens, aber dennoch mit Blick auf eine malerische Bucht. Die Präsentation der Gerichte ist ansprechend, die Küche kommt ohne Schnickschnack aus, Basis sind frisches Gemüse, Fisch und Fleisch. Herrlich etwa die Tortelli mit Lavendel und Mandeln.
Von der Terrasse hat man einen fantastischen Blick auf die Altstadt von Dubrovnik. Chef Mario Bunda greift bei den Zutaten ins Volle, arrangiert die Speisen – meist Klassiker – zu Kunstwerken, die auch noch himmlisch schmecken. Bestens abgestimmte Weine.
Chef Robert Račić legt einen gelungenen Start hin mit wunderschön angerichteten Bruschette oder mit feiner Fischplatte, die man auf der stimmungsvollen Terrasse mit Blick aufs Meer genießt. Alles hat Pfiff, auch die im Rohr geschmorten, gefüllten Melanzani.
Mit Fenstern vom Boden bis zur Decke und Lüstern ist die Einrichtung des Salons, untergebracht in einem luxuriösen Hotel, sehr elitär. Die mediterrane Küche hat viel Tiefgang, besonders spannende Highlights sind die Desserts. Toller Weinkeller.
Seit 1974 wird die charmante Konoba von derselben Familie betrieben, über den Köpfen der Fußgänger sitzt man hier auf der stimmungsvollen Terrasse nahe dem Glockenturm. Das Essen ist herzhaft, es gibt Eintöpfe, gegrillten Thunfisch und hausgemachte Pasta.
Die besten Rezepte aus der Familientradition werden mit einem Touch Moderne zubereitet. Neben dem Fang des Tages genießt man täglich wechselnde, kreative Gerichte, von den nahen Inseln kommt spannendes Gemüse. Besonders schmeckt es auf der Dachterrasse.
Auf einem Hügel in unberührter Natur bleibt im schmucken Steinhäuschen der Brüder Ivan and Jakša der Alltag draußen. Sie verwöhnen mit traditionellen Gerichten wie hausgemachter Pasta und saftigen Braten. Sehr erfreulich die eigenen Cocktailkreationen.
Ein kleines Familienrestaurant mit schönem Innenhof. Die Philosophie in wenigen Worten: rustikale Rezepte, frische Zutaten, moderne Interpretation. Einer der Bestseller ist das Thunfischsteak mit Sesamkruste, verfeinert mit Olivenöl von der Insel Korčula.
Namenspatron Niko ist Gastgeber aus Leidenschaft, man fühlt sich sofort wohl in der urigen Konoba. Auf Ston müssen es natürlich Austern sein, aber die Küche kann noch mehr. Vieles kommt aus eigenem Bio-Anbau, Fisch fangen Niko und sein Bruder auch selbst.
Der Genuss in entspannter Atmosphäre beginnt in dem Lokal am Jachthafen schon mit einem gelungenen Frühstück. Danach geht es weiter mit regionalen Klassikern mit Geschmack: gegrillte Fischplatte, Calamari, Pasta, schwarzes Risotto oder Gnocchi, ab und zu auch Austern.
Ein Traum ist das Ambiente der Terrasse, die Plätze sind im Sommer entsprechend heiß begehrt. Einen gelungenen Start verspricht die cremige Thunfischmousse, viel Geschmack hat der gedünstete Oktopus. Sehr fein auch die Desserts, die Weinkarte ist erfreulich umfassend.
Ein Ort zum Wohlfühlen – mit groben Steinwänden und angenehmer Beleuchtung. Neu im Programm: Frühstück mit lauter regionalen Zutaten. Auch Klassiker versucht man, neu zu interpretieren. Auf den Punkt gelingen Steaks, die Mango-Pannacotta ist ein Traum.
Direkt am Wasser gelegen, begeistert die Konoba mit schönem Ziegelgewölbe auf zwei Etagen. Austernliebhaber kommen voll auf ihre Kosten. Die Küche kann aber noch mehr: Gegrilltes mit Mangold, diverse Fischgerichte, Risotto und sogar Sushi stehen auf dem Programm.
Wer Austern mag, für den ist ein Besuch im Restaurant mit seiner 45-jährigen Tradition Pflicht. Austern werden roh mit etwas Zitrone, gegrillt oder im Tempurateig serviert. Garnelensuppe ist intensiv im Geschmack, auch den berühmten Ston-Kuchen sollte man probieren.
Die Küche der netten Konoba in der Altstadt kann man mit Fug und Recht als grün bezeichnen, man legt größten Wert auf die Grundprodukte, vieles wird sogar selbst angebaut. Ein Traum sind die von Hand gerollten Makkaroni mit Rindsragout und die Schokotarte.
Ein freundlich gestaltetes Bistro mit fröhlichen Farben. Ästhetik findet sich auch auf den Tellern wieder, selbst Klassiker wie das Beef Tatar sind schön anzusehen. Es gibt Fischtatar, Burger, asiatische Frühlingsrollen, vegetarisches Risotto und Gegrilltes.
Schön ist die Lage direkt am Meer mit überdachter Terrasse. Gastgeber Krešimir Pandža und sein Team verwöhnen die Gäste mit regionalen Kostbarkeiten: roh marinierter Thunfisch, Fritto misto, Miesmuscheln in Tomatensud oder Fischrisotto. Gute kroatische Weine.