gute Raumakustik – Restaurants in Oberösterreich
Georg Essig prägte die Linzer Gastronomie und zeigt, dass man nicht unbedingt am Abend offen haben muss, um erfolgreich zu sein. Greißlerei, mittags Topküche, abends Kochkurse. Am Freitag oft Menüabend.
Wenn Michael Müller etwas anpackt, wird es zum Erfolg. Er braut Bier, vertreibt Weingläser und ist erste Wahl für Weinrunden. Mit Koch Andreas Zika holte er eine Perle. Super iberische Gourmetküche.
Es lohnt sich, nach dem Tagesfang aus dem Meer zu fragen. Doch auch sonst bietet die Karte alles erdenklich Köstliche an Fisch und Meeresfrüchten. Sehr gute Weinkarte und Zigarrenspezialitäten.
Die Rossbarths entzünden in Linz ein Feuerwerk nach dem anderen, eröffneten eine Pizzeria, heuer wurde das Schwarze Schiff übernommen. Weiterhin Benchmark für Fine-Dining: ihr Designerrestaurant.
Es gibt Fischlokale, und es gibt Restaurants wie das Rosso, das Fischküche auf ein Niveau der Extraklasse hebt. Wenn ein 140-Kilo-Heilbutt im Ganzen geliefert wird, verspricht das ein Gourmetspektakel.
Ein kleines, feines Eck, das mit sehr guter Küche und vorzüglichen Weinen (»unbekannter« Winzernamen) auftrumpft. Spontaneität wird großgeschrieben, Standardkarten sucht man vergebens. S’beste Eck am See!
Wein, Wein, Wein: Mit Reinhold Baumschlager kann man tagelang darüber diskutieren. In seinem Keller lagern die besten Tropfen aus dem In- und Ausland. Vorzüglich geraten die saisonalen Schmankerln.
Die Wirtsleute bekommen von den lokalen Produzenten stets top Ware geliefert. Mit Pfiff gelingen daraus angesagte Speisen. Bestes Beispiel: Aberseer Schafskäse mit Mango-Chutney und eingelegten Rüben.
Die Stadt Schärding ist schön, das schicke Lachinger’s gilt ebenfalls als besonders sehenswert. Erfreulicherweise gilt das auch für die Küche mit österreichisch-asiatischem Mix (Hummus, Garnelen-Pot).
Stilvoll speisen, Italien mit allen Sinnen spüren. Seit 1997 hüllt Emi Silwanis Linz in einen Wohlfühlmantel, bestehend aus frischer Pasta, erlesenen Fischgerichten und sogar Trüffeln. Gute Enothek.
Die Weinkompetenz von Sommelier Franz Dafner gilt landesweit als beeindruckend. Im Restaurant lässt es sich aber auch vorzüglich speisen. Besonders gut gelingen Wildgerichte wie geschmorte Rehkeule.
Der Traunsee ist nur einen Steinwurf entfernt. Das Küchenteam verwendet regionalen Fisch, spendet bei jedem verkauften Saibling 50 Cent und beglückt Gourmets mit Garnelen und getrüffeltem Risotto.
Man könnte alle Superlative verwenden, um die herzliche Familie Bauernfeind, ihre Biolandwirtschaft und ihr Restaurant zu beschreiben. Oder man verwendet den Slow-Food-Dreiklang: gut, sauber, fair.
Vorhang auf! Das junge Team schafft es, den Ansprüchen der Opernbesucher und den kulinarischen Gourmets gerecht zu werden. Alles flott serviert, das Perlhuhn mit Salzzitrone verdient extra Applaus.
Schönes Landgasthaus im Eferdinger Becken, das zum Stammwirtshaus vieler Linzer zählt. Es hat seinen Grund, wieso man die Extrakilometer auf sich nimmt: beste Wildgerichte, guter Most und Topweine.
Beste Lage! In erster Reihe direkt am Attersee gewinnt das Lokal weiters durch seinen Chic (Chefin Michaela Prem hat ein Faible für Design) und die köstliche Kochkunst von Patron Kilian Angermeyer.
Nur wenige Meter von der Linzer Stadtgrenze entfernt spielt die Familie Roscher mit Freundlichkeit, Professionalität und kulinarischem Feinschliff auf. Aushängeschilder sind Grießnockerlsuppe, Wild und Gansl.
Reinhard Gorfer versteht es wie kaum ein anderer, Biolandwirtschaft und Kochhandwerk zu verbinden, und veredelt Fleisch, Fisch und Obst meisterlich. Seine Frau Veronika empfiehlt Moste und Weine. Top!
Es ist ein offenes Geheimnis, dass sich die Küche von Rezepten aus der Kindheit inspirieren lässt und diese modern umsetzt. Das Backhendl erscheint in Cornflakes-Panier und Vanillekipferl als Tiramisu.
»Sweet Dominik« ist mittlerweile eine Marke in den Weiten des Internets. Der Koch und Influencer Dominik Süss beeindruckt knapp 90.000 Follower. Gelernt hat er daheim in Oberkappel, wo er immer wieder aushilft.