Übernachtungsmöglichkeit – Restaurants in Kanton Graubünden

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Ethno/International

Andreas Caminada ist Spitzenkoch und Förderer zugleich. Zweifelsohne einer der besten seines Fachs, vertraut und setzt er auf sein talentiertes Team und beschert den Gästen auf Schloss Schauenstein eine kulinarische Erfahrung, die sich ins Gedächtnis einbrennen dürfte.

Schlossgasse 77, 7414 Fürstenau, Schweiz

James Baron hat bei Spitzenadressen in nahen und fernen Ländern gekocht und seine eigene kulinarische Handschrift gefunden. Im Engadin lässt er sich von der Umgebung inspirieren und kombiniert die regionalen Zutaten und Rezepte mit einer Prise Internationalität.

Via Cumünela 2, 7522 La Punt Chamues-ch, Schweiz

Tschuggentorweg 1, 7050 Arosa, Schweiz
Modern/Kreativ

Poststrasse 560a, 7132 Vals, Schweiz
Ethno/International

Paolo Rota ist der Schwager von einem der Cerea-Brüder und kocht in St. Moritz erstklassige italienische Gerichte auf Spitzenniveau: Klassiker wie «Crudo d’Amare», rohe Krustentiere und Fische, oder «Paccheri alla Vittorio» zeigen seine kulinarische Raffinesse auf.

Via Johannes Badrutt 11, 7500 St. Moritz, Schweiz
Klassisch/Traditionell

Rolf Fliegauf ist ein findiger Koch, der immer wieder mit spannenden Kreationen zu überraschen vermag. Seine ausgezeichnete Aromenküche präsentiert er in der Wintersaison im Giardino Mountain St. Moritz in stilvollem Ambiente. Sein Menü umfasst bis zu acht Gänge.

Via Maistra 3, 7512 Champfèr, Schweiz
Ethno/International

Japanese Fusion Kitchen vom Feinsten, die Nobuyuki Matsuhisa als Chefkoch und Botschafter in die Welt hinausträgt. Im Badrutt’s Palace Hotel können die Gäste den fleissigen Köchen bei der Arbeit zuschauen, wenn sie japanische mit südamerikanischer Kulinarik verbinden.

Via Serlas 27, 7500 St. Moritz, Schweiz
Klassisch/Traditionell

<h5>Unwiderstehlich vielfältig</h5> <p>Wandern, Wellness, Winterplausch und dabei immer inklusive: genussvolle Gerichte von urchig bis gediegen aus der vielfältigen Küche des Waldhaus Flims. Das Traditionshotel wartet übers ganze Jahr mit vielerlei kulinarischen Erlebnissen und Food-Highlights auf.</p> <p>Eines verbindet alle Gastronomiebetriebe im Waldhaus Flims: Der Anspruch, seinen Gästen mit höchster Qualität und geballtem Küchenkönnen ein einzigartiges Genusserlebnis zu bieten. &nbsp;<br> In ganz urban-modernes Ambiente hingegen tauchen Gourmands, wenn sie das Restaurant «Epoca» betreten. Ausgezeichnet mit 14 Gault-Millau-Punkten überrascht die Menükarte mit einer spannenden Kombination aus regionalen und internationalen Köstlichkeiten – kreativ inszeniert und bis zur Perfektion veredelt. Ein kulinarisches Erlebnis – komponiert von Epoca-Chef Philip Lochmann und dem Waldhaus Flims. Umgeben vom weitläufigen Park treffen im markanten Glaskubus warme Holztöne auf sanftes Licht.<br> <br> «Schenken Sie uns Ihre kostbare Zeit und begeben Sie sich mit uns auf eine Reise von ein bis drei Stunden», so lädt das Waldhaus Flims im Epoca seine Gäste ein, den Alltag für kurze Zeit auszublenden. Chef Philip Lochmann und sein Team wissen, was es braucht, um begeisterten Gästen ein kulinarisches Erlebnis leidenschaftlich aufzutischen und einen bleibenden Eindruck zu hinterlassen.<br> <br> <strong>Handwerk meets Passion – Tradition trifft Moderne</strong><br> Das Detail, die Abstimmung, die Prise und die Kraft. Es ist angerichtet. Im «Epoca» hat der Gast die Wahl zwischen dem traditionellen Menü, bei welchem Philip Lochmann die regionale Küche neu interpretiert, sowie dem modernen Menü mit zeitgemässen internationalen Gerichten. Beide Wege führt der passionierte 31-jährige Italiener mit perfektioniertem Handwerk aus, begeistert nachhaltig. Eine Symbiose aus Produkt, Leidenschaft und Expertise. Die Produkte stammen dabei, wo immer möglich, aus der Region. Teilweise sogar aus dem eigenen Kräutergarten. Saisonal abgestimmt. Diese kraftvolle Energie schmeckt man in den frisch zubereiteten Speisen. Eine Hommage an die Zutaten, simple Magie für den Gast.<br> <br> <strong>Italienischer Charme, Bündner Bodenständigkeit</strong><br> Philip Lochmann, welcher seit zwei Jahren Küchenchef des Epoca ist, weiss den Charme seiner Südtiroler Heimat mit einem Augenzwinkern gekonnt einzusetzen. Mit einer Prise Internationalität, die er unter anderem durch seine Stationen im Alta Badia Restaurant in Dubai oder dem Private Dining Club Mosimann’s in London mitbringt, würzt er seine Kreationen in jeder Saison aufs Neue. Last but not least erobert die Bündner Bodenständigkeit seiner Wahlheimat die Menükarte. Philip Lochmann tobt sich in der Waldhaus Küche aus, experimentiert aussergewöhnlich mit gewöhnlichen Zutaten und extravaganten Ingredienzien. Ohne dabei die Ästhetik in der Präsentation zu verlieren. «Durch die beiden unterschiedlichen Menüs, welche im Epoca serviert werden, kann ich die volle Klaviatur meines kulinarischen Könnens spielen. I love it!», erklärt der passionierte Cuisinier und ergänzt: «Mein Ziel mit dem Epoca ist ein Michelin-Stern».</p> <p><iframe allowfullscreen="allowfullscreen" src="//www.youtube.com/embed/JPDkWXCUBkU" width="560" height="315" frameborder="0"></iframe></p>

Via dil Parc 3, 7018 Flims, Schweiz
Ethno/International

Das «Bocca Fina» ist eine anerkannte Feinschmeckeradresse im beschaulichen Tarasp. Chefkoch Andreas Heidenreich macht von Grund auf alles frisch und lässt in der Vollendung der Gerichte seine Kreativität walten. Die wunderschöne Gaststube ist ein Ort zum Verweilen.

Sparsels, 7553 Tarasp, Schweiz
Klassisch/Traditionell

Wildkräuterfan Paolo Casanova sammelt alle Pflanzen in der Umgebung selbst und verarbeitet sie in Saucen, Suppen, Cremes, Desserts und vielem mehr. Seine Teller sind wie kleine Kunstwerke angerichtet und überzeugen auch geschmacklich mit facettenreichen Aromen.

Via Principela 20A, 7523 Madulain, Schweiz

Im Gourmet Stübli La Miranda zaubern Sternekoch Bernd Fabian und sein Team kulinarische Genussmomente aus feinsten Zutaten der heimischen Berge. Die Küche kredenzt hier Haute Cuisine, kunstvoll-modern inszeniert und doch ursprünglich und natürlich im Geschmack.

Dorfstrasse 30, 7563 Samnaun, Schweiz
Modern/Kreativ

Dario Cadonau hat seine Vision eines eigenen Gourmetrestaurants im familiengeführten Hotel mit Bravour umgesetzt. Seine Küche ist einfallsreich und nachklingend. Animierend auf dem Teller präsentiert, findet er die Inspiration für seine Gerichte in der Engadiner Natur.

Crusch Plantaun 217, 7527 Brail, Schweiz

Via Veglia 18, 7500 St. Moritz, Schweiz

Eine unverfälschte Zubereitung mit den besten Zutaten aus aller Welt steht im Zentrum, wenn es um die kulinarische Philosophie des 7132 Red im Hotel 7132 geht. Abends werden zeitlose Klassiker serviert wie etwa Crêpes Suzette, die direkt am Tisch flambiert werden.

Poststrasse 560, 7132 Vals, Schweiz
Klassisch/Traditionell

Die Chesa Veglia vereint gleich drei Restaurants unter einem Dach: Die Pizzeria Heuboden, die rustikale Patrizier Stube und das Grillrestaurant Chadafö. Ein kulinarischer Hotspot in St. Moritz, der ein breites Publikum anzieht, nicht zuletzt wegen der Atmosphäre.

Via Serlas 27, 7500 St. Moritz, Schweiz
Luxus/High End

Das GuardaVal bietet mit dem Engadiner Gourmetrestaurant eine heimatliebende Genussoase, die ihre Wertschätzung für den Alpenraum kulinarisch ausdrückt. Die Speisen legen ihren Fokus auf das, was die Umgebung hergibt, und die Gourmetmenüs wechseln mit den Jahreszeiten.

Vi 383, 7550 Scuol, Schweiz
Klassisch/Traditionell

Das Küchenteam im Gourmetrestaurant Guarda Val ist dankbar für die umliegenden Schätze aus der Natur und bietet regionale Gerichte wie Entrecôte vom Lamm, Wolfsbarsch mit Spargel oder geschmorte Kalbsbacken in Vollendung an. Hinzu kommt eine fast 50-seitige Weinkarte.

Voa Sporz 85, 7078 Lenzerheide, Schweiz
Luxus/High End

Das Ambiente in der traditionsreichen Arvenholzstube ist gediegen und doch heimelig. Wer sich hier auf einen kulinarischen Abend einlässt, bekommt feinste Gerichte aus der italienisch-mediterranen und französischen Küche serviert und wird vom Service aufmerksam umsorgt.

Via Maistra 130, 7504 Pontresina, Schweiz

Gerd Reber ist ein erfahrener Koch und bleibt seinen kulinarischen Prinzipien treu. Er präsentiert aber auch stets frische Ideen, wie etwa ein reduziertes Gourmetmenü mit nur drei Gängen, das seine ausgezeichnete Küche genussinteressierten Gästen zugänglich macht.

Prätschlistrasse 38, 7050 Arosa, Schweiz
Klassisch/Traditionell Ethno/International

Die Chesa Grischuna hat eine bewegte Geschichte und galt zeitweise als «Hollywood on the rocks» – ein Gästebuch bezeugt, wer schon alles zu Gast war. Kulinarisch bietet das Gourmetrestaurant eine deliziöse Auswahl an französischen Klassikern und ein saisonales Menü.

Bahnhofstrasse 12, 7250 Klosters, Schweiz