Die besten »Klassisch/Traditionell«-Restaurants in Primorje-Gorski kotar
Im Hinterland mit Blick aufs Meer genießt man höchst professionellen Service. In der Küche zaubert der junge Koch Luka Goleš feinste Mittelmeerküche, die sich zunehmend auf die Produkte und Geschmäcker aus Großmutters Zeiten besinnt. Beste Weinbegleitung.
Man sitzt in einem Glaspavillon direkt am Meer. Stiven Vunić hat einen jungen, geradlinigen Stil mit wenigen Zutaten (aus dem Meer) und glänzenden Ideen – ein Teller schöner als der andere. Stivens Frau, Tea, sorgt für himmlische Desserts. Schöne Weinauswahl.
Das elegante Restaurant ist in einem Luxushotel untergebracht, von der Terrasse hat man einen spektakulären Blick. In der Küche zelebriert man Reinheit und den puren Geschmack der möglichst lokalen Produkte. Auch bei den Weinen darf man sich einiges erwarten.
Von Designern entworfen, sieht man durch die Schauküche, wie hingebungsvoll Orhan Cakiroglu arbeitet. Er schafft eine Fusion aus traditioneller japanischer Küche und frischen, mediterranen Zutaten aus Bio-Anbau. Dazu gibt es erlesene japanische Whiskys.
Die Lage im märchenhaften Hafen von Volosko ist magisch. Daniela Kramarić ist die perfekte Gastgeberin und eine wunderbare Sommelière. Die Teller sind eine Freude für Auge und Gaumen. Mediterrane Meeresküche von klassisch bis kreativ zaubert ein Lächeln auf die Lippen.
Allein schon die stimmungsvolle Laube hoch über dem Meer mit einem Blick über den Kvarner ist die Anreise wert. Fisch und Krustentiere werden klassisch gehoben zubereitet. Wer Lust auf Fleisch hat, wird mit gegrillten Lammkronen oder Wildeintopf glücklich.
Das beschauliche Bergdörfchen Kastav mutet wie aus dem Mittelalter an. In der Küche hat Nenad Kukurin das Zepter an seinen Sohn übergeben, der sich ganz auf traditionelle Gerichte und Geschmäcker besinnt. Für die Weine sorgt nach wie vor Nenad.
Bilderbuch-Konoba mit einer schattigen Weinlaubterrasse, die im Sommer heiß begehrt ist. Die nette Besitzerin kümmert sich liebevoll um die Gäste, das gelingt mit rohen Fischvorspeisen, gegrillten Calamari mit Kartoffel-Gemüsebeilage oder Pasta Buzara.
Beeindruckend majestätische Anlage, Meer und Pools funkeln im Hintergrund um die Wette. Küchenchef Ivica Pavic zaubert mit seinem Team mediterrane Küche mit internationalen Anklängen, die gefällt. Auf der schönen, großen Terrasse genießt man gute Weine.
Das Lokal wurde total umgebaut und erstrahlt in neuem Glanz, passend zum Jachthafen. Den besten Blick hat man von der riesigen Terrasse im Obergeschoß. Die Klassiker bleiben gleich: marinierte Fischvorspeisen, Gegrilltes und hausgemachte Trüffelpasta.
Gemütliche Terrasse mit Blick auf den Hafen. Bei den Speisen isst das Auge mit. Sehr fein sind die Vorspeisen: warmer Oktopussalat und Crostini mit Thunfischmousse. Große Auswahl an Fischen, die gebraten oder auf Tomaten und Oliven gegart serviert werden.
Von der erhöhten Terrasse aus genießt man eine hervorragende Aussicht auf Hauptplatz und Meer. Schwarzes Risotto wird in einer großen Muschel serviert, klassisch sind gegrillter Fisch auf Mangoldkartoffeln und Pasta mit Ragout. Sehr feiner Nachspeisenteller.
Nach einem steilen Anstieg wird man mit einer überwältigenden Aussicht belohnt. Gekocht wird nach traditionellen Rezepten und mit regionalen Produkten. Ein gelungener Start sind Schinken-Käse-Platte und Trüffelpasta, Tintenfisch aus der Peka und Štruklji sind top.
Das schmucke Haus mit Steinterrasse am Meer ist eine beliebte Anlaufstelle, geboten wird feine Meeresküche mit kreativem Touch, wie etwa bei Shrimps auf Pariser Art. Zum Dessert freut man sich über Topfen- oder Apfelstrudel. Sehr gut sind auch die Weine.
Idyllisch in einem Kiefernwald gelegen. Das seit 1972 bestehende Restaurant steht für besondere Rezepte nach alter Familientradition. Es gibt Fischsuppe, Krabbensalat oder Lamm aus dem Steinofen, dazu Palatschinken gefüllt mit Spinat und lokalem Käse.
Ein kleines Juwel, das sich in einem Wäldchen versteckt, wo es nach Pinien duftet. Auch das Personal ist superfreundlich und empfiehlt die passenden Weine. Verwöhnt wird man mit frischem Fisch, Pâté auf Toast, Risotto mit rohen Scampi und köstlichen Desserts.
Das nette Landgut ist innen wie außen ein Schmuckstück, herrlich ist die blumengeschmückte Terrasse. Das Team in der Küche ist inspiriert und interpretiert Regionalküche neu. Beste Produkte, sehr gute Fleischgerichte und eine gute Weinauswahl sind die Pluspunkte.
Romantisch sitzt man in einem Gewölbe mit in Würde gealterter Holzdecke. Was auf den Teller kommt, wird erst entschieden, wenn die Fischer morgens ihren Fang abliefern. Thunfischsteak in Sesamkruste oder Muscheln schmecken herrlich. Tolle Ricottatorte.
Die wunderschöne Terrasse atmet den Geist vergangener Zeiten, mediterrane Pflanzen verströmen ihren Duft. Brot wird selbst gebacken, die Küche bietet Abwechslung mit Fisch, Fleisch und saisonalem Gemüse. Herzhaft ist die mit Kräutern verfeinerte Fischsuppe.
Bei den netten Betreibern fühlt man sich gut aufgehoben, auf der Terrasse kommt man beim Rauschen des Meeres zur Ruhe. Die dalmatinische Küche ist geschmacksintensiv, viele Kräuter kommen zum Einsatz. Es gibt Geschmortes und Gegrilltes mit saisonalem Gemüse.