Die besten »Klassisch/Traditionell«-Restaurants in Šibenik-Knin
Dem jungen, dynamischen Team ist die Freude am Tun anzusehen. Vjeko Bašić arrangiert seine Gerichte wie kleine Kunstwerke am Teller, der Fokus liegt eindeutig auf Fischgerichten, die Spezialität des Hauses ist roher Thunfisch. Gute kroatische Weine.
Die gehobene Konoba mit groben Steinmauern und hellblauen Fensterläden garantiert Urlaubsfeeling. Der Muschel-Gemüse-Eintopf kitzelt den Gaumen, das Beef Tatar ist von Top-Qualität und ansprechend garniert. Auch die Weinkarte überrascht.
Im Herzen des Nationalparks Kornati, in einer wunderschönen, ruhigen Meeresbucht gelegen. Die frischen Fische und Meeresfrüchte kommen aus der reichen Umgebung. Die traditionellen Gerichte werden modern präsentiert. An einem Tisch direkt am Wasser ist alles perfekt.
Im Sommer lockt die schattige Terrasse, drinnen ist es gemütlich-rustikal. Viele traditionelle Gerichte werden modern präsentiert. Geboten werden auch gereifte Steaks, das Fleisch stammt vorwiegend von kroatischen Rindern. Dazu passen Rotweine mit Tiefgang.
Tradition seit 100 Jahren. Dalmatinische Küche mit Fisch und Fleisch wird auf gutem Niveau serviert. Klassiker wie Oktopussalat, Fischsuppe und gegrillter Branzino sind immer zu empfehlen. Die Küche hat sich seit Jahren nicht verändert – und das ist ihre größte Stärke.
Auf der Sonnenterrasse sitzt man gemütlich unter dem blau-weißen Sonnensegel, der nette Familienbetrieb hat aber noch viel mehr zu bieten: Hausgemachte Fusilli harmonieren mit Trüffelsauce, fein schmecken Orzotto mit Pilzen, gegrillter Fisch und Steaks.
Die Lage am Wasser bedingt das Speisenangebot, vieles kommt aus dem Meer und wird mit kreativem Twist zubereitet – etwa Jakobsmuscheln mit Tomaten und Pinienkernen überbacken. Herrlich ist die Vorspeisenplatte mit Thunfischmousse. Ausgezeichnete Desserts.
Der Familienbetrieb besticht nicht nur durch seine einzigartige Lage in einer Bucht und herzliche Gastfreundschaft, Hausherr Ante sorgt zudem für fangfrischen Fisch, seine Frau für schmackhafte Gerichte. Spezialitäten sind der Fischsalat und die Langusten.
Eine einfache Konoba im Nationalpark, gebaut nach alter Fischertradition. So geht es auch auf den Tellern zu, Chef Toni fungiert als Speisekarte. Die Fischsuppe darf lange köcheln für intensiven Geschmack, sehr gut mariniert sind die rohen Fischvorspeisen.