Die besten "Modern/Kreativ"-Restaurants in Kanton Waadt
Jeder Teller ist ein grandioses Kunstwerk: Form, Farbe und die fantastischen Kombinationen aus Textur und Aromen der Speisen lassen einen die Alltagswelt vergessen. Hier zu speisen, ist ein unvergessliches Erlebnis! Die Weinkarte ist so perfekt und vielseitig wie die Küche.
Das Ermitage des Ravet gehört seit 30 Jahren zur Spitze der Schweizer Spitzengastronomie. Hier stehen gleich drei Ravet-Generationen in der Küche: Vater Bernard, Sohn Guy, Enkel Léo. Das Essen, der Service und die Weinkarte spielen in der absoluten Topliga.
Vollendeter Service, ein sehr gut sortierter Weinkeller mit vielen Spezialitäten aus der Romandie und die klassische Gourmetküche versprechen ein kulinarisches Erlebnis der Spitzenklasse. Das Degustationsmenü ist eine perfekte Kombination aus saisonalen Zutaten.
Optisch ist das Le Café Suisse eine Wucht. Starke Graffiti in kräftigen Farben zeigen: Hier erfährt alpine Kochkunst ein göttliches Upgrade. Marie Robert, «la cheffe», zelebriert mit Aromen, Texturen und Farben ihren unverwechselbaren Stil, der einfach glücklich macht.
Einst wurde hier mit Präzision Metall geformt. Heute geniessen die Gäste in der einstigen Industriehalle perfekt zubereitete Brasseriegerichte oder lassen sich von raffinierten Menüfolgen überraschen. So viel sei aber verraten: Die Desserts sind ganz grosses Gaumenkino.
Hier zu speisen und zu trinken, ist ein Erlebnis. Die Karte vereint Elemente der klassischen französischen Küche mit typischen Waadtländer Spezialitäten, die mit viel Raffinesse zubereitet werden. Im Herzland des Chasselas ist die Auswahl an Gewächsen aus der Region phänomenal.
Viel authentischen Charme verströmt die Ambiance des Au Chat Noir im Herzen Lausannes. Das Menü wird auf die grosse Schiefertafel geschrieben. Serviert werden Klassiker der französischen Brasserieküche: schnörkellos und perfekt zubereitet aus frischen saisonalen Zutaten.
Ein sensorisches und optisches Feuerwerk sind die Kreationen in der Auberge de Bogis-Bossey. Das Drei-Gänge-Menü kann auf Wunsch mit einem Supplement vom Käsewagen ergänzt werden. Die Weinkarte ist vielfältig und konzentriert sich auf die Spitzen-Crus der Region.
Im Herzen des Hôtel de Rougemont speist man in der gemütlichen Gaststube ganz ausgezeichnet. Die traditionelle alpine Küche ist die Basis vieler Kreationen, die je nach Saison überaus kreativ verfeinert werden. Die Fischgerichte mit mediterranem Flair ergänzen das Angebot perfekt.
Im Erdgeschoss des Rathauses von Avenches ist dieses elegante Restaurant untergebracht. Die leichte moderne Küche basiert auf saisonalen Produkten aus der Region, deren Herkünfte perfekt deklariert sind. Im Sommer ist die rückwärtige Terrasse eine Oase der Ruhe.
Die ganze Schönheit des Weltkulturerbes Lavaux liegt einem hier zu Füssen. Mit diesem optischen Highlight harmoniert die Küche des Tout un Monde, die hauptsächlich Zutaten von regionalen Lieferanten verwendet. Die breite Auswahl regionaler Weine passt perfekt zur Umgebung.
Das Le Pointu gehört zu den Cafés Historiques der Stadt und ist ein perfekter Treffpunkt für viele Gelegenheiten: den Cocktail zur blauen Stunde, einem Tatarschmaus mit Sauerteigbrot über Mittag oder eine ausgedehnte Tavolata mit Freunden an einem der langen Tische.
Das moderne Restaurant ist in der Fabrique Cornu untergebracht, einem multiaktiven Unterhaltungszentrum rund um die Bäckerei. Die Bistroküche ist saional und bietet für jeden Geschmack etwas. Schön, dass die Portionen für Kinder in Menge und Preis angepasst werden.