Die besten "Modern/Kreativ"-Restaurants in Graz
Wirtshausküche aus regionalen Produkten kommt im Grazer Westen in modernen, durchaus kreativen Nuancen daher und trifft auf eine umfassende Weinkarte, die (nicht nur) die Steiermark feiert. Schöner Gastgarten!
Chef Philipp Dyczek hat sich schon durch die ganze Stadt gekocht und zeigt im gemütlich-stimmungsvollen Lokal nun, was er kann: Seine Überraschungsmenüs zeugen von hoher Kochkunst der kreativen Sorte.
Der Name ist Programm: Lachsforellen-Sashimi, Süß- und Salzwasserfische, in Almbutterschmalz gebraten – alles frisch und köstlich. Fischvermeider nehmen das Almbullensteak. Gute Weine, auch Big Bottles.
Weitwinkelpanorama über Graz und Nahblick auf den Uhrturm beeindrucken von früh bis spät, dazu gibt es gutes Frühstück und leichte Gerichte aus der internationalen Küche in tadelloser Ausführung.
Nachhaltig, vegan, low waste und kompromisslos regional – was nach Einschränkungen klingt, wird bei Routinier Michael Wankerl zur Kunst: Mittagsteller und abendliche Überraschungsmenüs überzeugen.
Im Herzen der Altstadt wartet hinter kunstvollen Fenstern eine Pause vom Spieltisch – oder auch vom Stadtbummel. Die kleine Karte bietet beliebte Klassiker: Spaghetti Busara, Wiener Schnitzel, Steak.
Sowohl auf der herrlichen Terrasse als auch im Inneren des mondänen Gebäudes werden Wirtshausklassiker wie Tafelspitzsuppe in sehr guter Ausführung serviert. Entsprechend beliebt für Feiern wie Hochzeiten.
Der g’schmackige Bogen spannt sich von Beef Tatar mit Mango-Chili-Mayonnaise über einfallsreiche Burger und Pizza bis zu Rinderfilet mit Ricottatascherln. Das Finale: eine süße Pizza mit Schokorand.
Seine Wandlung zum hippen Treffpunkt verdankt der Kaiser-Josef-Markt Lokalen wie diesem: Gekocht wird, was die Standln hergeben – und das auf hohem Niveau. Entsprechend begehrt sind die (wenigen) Tische.
Im auffälligen Gebäude kocht Robert Ferstl am liebsten regional. Mittags gibt es Unkompliziertes, beim abendlichen Menü werden dann feinste Produkte aufgefahren und von ebensolchen Tropfen begleitet.
<p>Das junge, motivierte Team rund um Gauster lockt seine Gäste mit einer ausgewogenen Fusion aus Bar und Restaurant in die Innenstadt. An einem der schönsten Plätze von Graz teilt sich das modern und stilvoll eingerichtete Lokal auf zwei Stockwerke – einer kleinen Bar im Erdgeschoß und dem Restaurant im 1. Stock. In der warmen Jahreszeit lädt ein gemütlicher Gastgarten am schönen Franziskanerplatz zum Verweilen ein.<br /><br />Das einzigartige Konzept kann sich sehen und schmecken lassen: Im Gegensatz zu einer klassischen Speisekarte gibt es eine kreative Auswahl von Bar-Gerichten um – wie könnte es bei diesem Lokalnamen anders sein – wohlfeile 13 Euro. Kleine Gustostückerl gefällig? Kredenzt werden etwa Speisen wie Dim Sum oder Beef Tatar – vom Feinsten!<br /><br />Aber auch für den größeren Hunger finden sich innovative Speisen auf der Karte. Oder wie wäre es, sich einfach mal vom Küchenteam überraschen zu lassen? Überraschungsmenüs werden in 3, 4 oder 5 Gängen – wahlweise auch mit Weinbegleitung – angeboten und erfreuen sich bei den Gästen großer Beliebtheit!<br /><br />Auch die Weinkarte lässt die Herzen von Genießern edler Tröpferl höher schlagen: Weine aus der Heimat, aber auch edle Tropfen aus der ganzen Welt lagern in dreizehn by Gausters Weinkeller und werden zum Teil auch offen ausgeschenkt. Mit ca. 30 verschiedenen Weinen im Offenausschank kommt man als Weinliebhaber und Genießer voll auf seine Kosten. Fällt die Qual der Wahl einmal einfach zu schwer, steht Sommelier Thomas Griesser gerne mit Rat und Tat zur Seite.<br /><br />In der Bar gibt’s natürlich auch Kaffee und anspruchsvoll zubereitete Drinks, und das von Montag bis Samstag ganztägig, inklusive warmer Küche, ab 11.30 Uhr. Was das dreizehn by Gauster noch so besonders macht: Von Montag bis Freitag steht der »dreizehn-Lunch« auf der Karte: ein köstliches Mittagsmenü mit Vor- und Hauptspeise, Espresso und einer kleinen Süßigkeit. Wieder um nur 13 Euro. </p>