Clever kombiniert: So entfalten Nährstoffe ihre volle Wirkung

Eine ausgewogene Ernährung versorgt den Körper mit allem, was er braucht – doch oft kommt es dabei nicht nur auf die Menge der einzelnen Vitamine oder Mineralstoffe an, sondern auch auf deren Kombination. Denn viele Nährstoffe arbeiten im Körper synergetisch zusammen – das heißt, sie unterstützen sich gegenseitig bei der Aufnahme oder Wirkung. Ein klassisches Beispiel: Eisen und Vitamin C. Pflanzliches Eisen – wie es etwa in Linsen oder Spinat vorkommt – kann vom Körper nur schwer verwertet werden. Kombiniert man die Mahlzeit jedoch mit einer Vitamin-C-Quelle wie Paprika, Zitrone oder Orangensaft, steigt die Eisenaufnahme um ein Vielfaches. Besonders wichtig für Menschen mit erhöhtem Eisenbedarf oder einer pflanzlichen Ernährung.