"Cucina mediterranea" ristoranti a Renania-Palatinato
L'hotel "Favorite" di Magonza non è solo un'azienda familiare consolidata e di successo, ma è da anni il fiore all'occhiello gastronomico della capitale dello Stato e una forza trainante instancabile quando si tratta di alta qualità culinaria. Con il nuovo capo cuoco Aniello Casalino, la famiglia Barth ha ingaggiato uno chef di talento per il ristorante gourmet arredato con gusto, i cui piatti sono un mix fantasioso e soprattutto entusiasmante di sapori basati sulla classica "haute cuisine" francese. Preparati in modo sofisticato con prodotti regionali e di stagione, arricchiti qua e là da un tocco mediterraneo. Il foie gras è una rivelazione di raffinata cremosità, aromaticamente dinamizzata da un gel di ciliegie e da una memorabile vinaigrette al tartufo. Aniello Casalino dà alla capasanta, generosamente decorata con caviale Imperial, una spinta aromatica con una duratura aioli allo zafferano e un'ottima vinaigrette al balsamico. Casalino dimostra anche il suo talento per le salse di prima classe con il beurre blanc, che nobilita il succulento rombo sotto la crosta di pancetta e pomodoro. Le animelle di vitello in crosta di parmigiano sono esaltate da un profondo jus al tartufo. L'anatra alla francese di Borgogna è fantasiosamente aromatizzata con crema di nduja piccante, cipolle di Tropea marinate, aglio nero, pera nashi e un rinfrescante jus all'arancia. Eccellente! La carta dei vini, ben studiata, non lascia quasi nulla a desiderare e il giovane team di servizio riesce brillantemente a fornire una presenza discreta e un'attenzione non invadente che fanno sentire bene l'ospitalità.
Nell'accogliente sala da pranzo della bella casa, Holger Stehr serve menu da quattro a sette portate, conditi con influenze dell'Estremo Oriente. La sommelier Martina Kraemer-Stehr vi vizia con un servizio attento.
Se partite per una piccola fuga in campagna nel Palatinato sud-occidentale, la famiglia Borst di Maßweiler cucinerà per voi con grande finezza e attenzione ai dettagli. Servizio cordiale. Carta dei vini con oltre 300 etichette.
Un elegante ambiente Art Nouveau fa da cornice ai sofisticati piatti che lo chef Sebastian Messinger propone utilizzando i migliori prodotti provenienti da vicino e da lontano. Classicamente moderno.
Un hotel di campagna in posizione idilliaca, uscito da un libro illustrato. Nel ristorante adiacente, gli ospiti possono gustare una cucina semplice che ha sempre un sapore speciale e aromatico.
La cucina ha un sapore mediterraneo e l'ambiente è accogliente. Gli ingredienti della regione animano il menu. Jürgen Süs presta un'attenzione meticolosa ai prodotti di alta qualità e crea i suoi piatti con grande passione.
Alle porte della capitale Mainz, le influenze tedesche e mediterraneo-francesi si fondono in piatti creativi in un'accogliente atmosfera da casa di campagna. Molti vini regionali. Servizio cordiale.
Ospitalità renana nel Kreuzgewölbe. Molti dei prodotti utilizzati nell'elegante ristorante per creare piatti raffinati e di ispirazione moderna provengono dalla zona.
Ai piedi delle storiche rovine del castello di Are si trova il ristorante di Christian Storch, che vizia i suoi ospiti con una varietà di piatti, anche in chiave moderna. La moglie Christa gestisce il servizio.
Il proprietario e capo chef Thomas Manthey accompagna i suoi ospiti in un viaggio italiano. Ogni giovedì: menu degustazione in cinque piccole portate. Pranzo disponibile anche il giovedì e il venerdì.
Pizza, pasta e carne alla griglia dell'Uovo Verde sono al centro dell'attenzione nel moderno ristorante dell'hotel con terrazza estiva. Vengono serviti anche vini del Palatinato di rinomate aziende.
Un'ex chiesa battista fa da cornice alla classica cucina italiana, sapientemente presentata da Mario D'Errico e dal suo team. A pranzo è possibile scegliere tra un menu fisso o un piatto principale.
Il nome dice tutto in questo piccolo ristorante, che si concentra sulla cucina mediterranea: pasta preparata al momento, pizza croccante con una scelta di condimenti, specialità del giorno che cambiano. Servizio affascinante.
Il capo chef Ali Boussi si dedica alla cucina regionale, ma aggiunge sempre un tocco mediterraneo ai suoi piatti. Il ristorante ha un certo fascino e la carta dei vini è ben fornita.
Una cantina a volta restaurata fa da cornice alle creazioni di Alexander Frien, che spaziano dal Palatinato casalingo al Mediterraneo. Nei mesi estivi, i pasti vengono serviti nell'accogliente cortile interno.
Martin Gehrlein ha cucinato in tutto il mondo ed è tornato nel Palatinato. Dal 2005, ha stupito gli ospiti nel suo ristorante accogliente e rustico, dove i prodotti regionali incontrano una solida maestria artigianale.