I migliori di »Guida Falstaff ai ristoranti e bistrot dei Paesi nordici 2026« in Nordland
Il ristorante è all'insegna dell'autosufficienza: lo chef Halvar Ellingsen coltiva personalmente tutte le verdure e alleva pecore, maiali e quaglie nella fattoria di famiglia, che risale al 1800. Il menu degustazione comprende circa 18 portate.
Lo spazio è intimo: uno chef, un tavolo, una storia, raccontata attraverso scampi e capesante. Roy Magne Berglund prepara e serve personalmente ogni piatto, combinando ingredienti locali e tecnologia globale.
Marius Martinsen e sua moglie Elise hanno fondato questo eccellente ristorante nel 2015 con un concetto di "pasture-to-table". Il menu di otto portate comprende frutti di mare e carne provenienti dalla fattoria della sorella di Elise.
Lo chef Vegard Stormo gestisce questo ristorante da 22 posti - una novità del 2024 - in un ex chiosco del quartiere. La cucina propone un menu di tre portate con ingredienti artici di stagione e di provenienza locale.
Questo wine bistrot, nuovo arrivato nel 2024, si trova in un'ex stazione commerciale di Sjøgata, la più lunga fila di case in legno conservate della Norvegia settentrionale. Gli ospiti possono guardare nella cantina attraverso il pavimento di vetro della sala da pranzo.
Più di 60 vini al bicchiere fanno di questa moderna brasserie un paradiso per gli amanti del vino. La cucina combina prodotti del nord della Norvegia con tecniche globali e li serve in un'atmosfera rilassata nella torghallen.
Lo chef Espen cucina in un ex magazzino di Nusfjord, uno dei villaggi di pescatori meglio conservati della Norvegia. La cucina produce il proprio stoccafisso, che viene essiccato su graticci nel villaggio e lavorato nel proprio affumicatoio.
Lo chef Andre Mårtensson-Larsson, originario della Svezia, utilizza frutti di mare e prodotti di Helgeland in questa brasserie di ispirazione francese. Il numero 8622 deriva dal codice postale di Mo i Rana.
Il più antico ristorante di Henningsvær è stato aperto nel 1989 e si trova proprio vicino al porto con vista su Festvågtinden. Nel 2024 è stato aggiunto un sushi bar che serve ingredienti locali con un tocco di Lofoten e Giappone.
Lo chef Stian Haugnes, cresciuto in una famiglia di pescatori, si ispira ai tempi in cui le persone vivevano ancora come cacciatori e raccoglitori. Il suo team affumica, fermenta, cura e acidifica i prodotti ed essicca il proprio pesce di riserva.
Il ristorante al settimo piano del Wood Hotel offre una meravigliosa vista sulle Isole Lofoten. La sua cucina porta nel presente le tradizioni e l'eredità culinaria della Norvegia settentrionale.
Il ristorante dell'hotel nell'arcipelago di Vega, protetto dall'UNESCO, offre una cena con ingredienti locali della costa di Helgeland. Lo chef Jonas Møller prepara un menu di cinque portate in base agli ingredienti del giorno.
La sala da pranzo dell'hotel si trova sul molo e offre una vista su Vesterålen. La cucina è un mix di cucina franco-nordica, ispirata all'arcipelago, e utilizza ingredienti provenienti da produttori locali.
Lo stoccafisso percorre appena 50 metri dal fornitore alla cucina di questo ex magazzino del 1828, caratterizzato da pareti in legno e travi basse del soffitto. Il piatto forte, lo Stockfish Royal, è stato creato per la visita della regina Sonja nel 2007.
Il Fru Haugans Hotel, che prende il nome da Ellen Haugan, serve i suoi ospiti dal 1885 e l'attuale ristorante, situato nella parte più antica dell'hotel, lavora con ingredienti del nord della Norvegia ispirati da influenze culinarie provenienti da tutto il mondo.
Aperto nel 2003 e ospitato in una fabbrica di olio di fegato di merluzzo risalente al 1914, il ristorante celebra il patrimonio ittico locale. La cucina combina influenze nordiche, francesi e asiatiche con i frutti di mare locali. Vista sulla campagna.
Una canonica bianca del 1780, situata in un museo all'aperto, serve principalmente come luogo per eventi, ma è anche aperta come ristorante regolare in alcune serate. La cucina offre un'interpretazione moderna della cucina norvegese del nord.
Perché andare in riva al porto a Bodø? Per gli ingredienti costieri come cozze, stoccafisso e il pescato del giorno, serviti con influenze locali e internazionali in un'ariosa sala da pranzo con finestre panoramiche.
Il gastropub del rinnovato Hotel Wivel, che prende il nome dalla parola norvegese che indica il pino, si ispira alla natura. Il capo chef Normantas Ruzgas crea menu che cambiano con le stagioni.
Prima di pranzare in questo centro visitatori, sono previste visite guidate all'allevamento di salmoni e mostre sullo stoccafisso. La cucina trasforma i frutti di mare locali in menu di cinque portate dall'accento italiano, da gustare con una vista sul fiordo.