Asparagi nel mondo: un solo ingrediente stagionale, tante espressioni

Gli asparagi sono uno degli ingredienti più attesi della primavera, ma il loro posto in tavola varia da paese a paese. A volte vengono trattati con moderazione, altre volte vengono inseriti nella cucina di tutti i giorni e altre ancora sono influenzati dalle tecniche di conservazione o da tradizioni di lunga data. Ciò che accomuna questi approcci è il senso condiviso della stagionalità e il rispetto per l'ingrediente stesso.