{"id":16427,"date":"2022-09-17T11:05:13","date_gmt":"2022-09-17T09:05:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=16427"},"modified":"2022-09-18T11:16:06","modified_gmt":"2022-09-18T09:16:06","slug":"neues-schmuckstueck-johann-schmuck-eroeffnet-drittes-restaurant-terra-in-stainz","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/neues-schmuckstueck-johann-schmuck-eroeffnet-drittes-restaurant-terra-in-stainz\/","title":{"rendered":"Unterirdisch exzellent speisen: Schmuck er\u00f6ffnet drittes Restaurant \u00bbTerra\u00ab"},"content":{"rendered":"

F\u00fcr Johann Schmuck ist das \u00bbTerra\u00ab, so der Name des soeben er\u00f6ffneten Gourmetlokals, bereits das dritte Restaurant, das er in der Weststeiermark betreibt. Was es von den anderen beiden Restaurants \u2013 \u00bbM\u00fchle\u00ab und \u00bbBroadmoar\u00ab<\/a>\u00a0\u2013 unterscheidet? Im \u00bbTerra\u00ab k\u00f6nne er so konsequent kochen wie nie zuvor. \u00bbWir b\u00fcndeln an diesem Ort die Kr\u00e4fte aus den beiden anderen Restaurants und k\u00f6nnen, was Handwerk, Kreativit\u00e4t und Produktqualit\u00e4t betrifft, aus dem Vollen sch\u00f6pfen\u00ab<\/strong>, erkl\u00e4rt der Koch.<\/p>\n

Damit sind es drei Restaurants, welche die Handschrift von Johann Schmuck tragen: M\u00f6glich machen dies die \u00d6ffnungszeiten der Restaurants<\/strong>. Das \u00bbTerra\u00ab in Stainz wird von Mitte September bis M\u00e4rz ge\u00f6ffnet sein. In der warmen Jahreszeit geht es f\u00fcr Schmuck und seine bew\u00e4hrte Crew \u2013 darunter die K\u00f6che Maximilian Grandtner und Christoph Schober sowie Sommelier Joachim Retz \u2013 auf das Land nach Oisnitz, wo er das \u00bbBroadmoar\u00ab<\/a> jeweils von April bis Mitte September betreibt. Die \u00bbM\u00fchle\u00ab in Stainz wird weiterhin ganzj\u00e4hrig gef\u00fchrt.<\/p>\n

\"Das
Das \u00bbTerra\u00ab nimmt architektonisch die Natur in den Fokus.
\u00a9 Achromatic Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Bez\u00fcge zur Natur<\/h2>\n

So sind es nur 15 Stufen, die vom Stainzer Rathausplatz durch die \u00bbM\u00fchle\u00ab hinunter in das neue Restaurant von Schmuck f\u00fchren: \u00bbTerra\u00ab erz\u00e4hlt von der Verwurzelung der kulinarischen K\u00fcnste mit der Natur<\/strong>. Diese bringt Schmuck ab sofort in zwei Men\u00fcs auf die Teller. Die gro\u00dfe Variante \u00bbTerra\u00ab umfasst sieben Teller, die kleinere Variante hei\u00dft \u00bbVega\u00ab und hat f\u00fcnf Teller im Aufgebot \u2013 beide Versionen des Men\u00fcs werden von zahlreichen kleinen Gerichten und Happen<\/strong> und haben unz\u00e4hlige Bez\u00fcge zur Natur<\/a>\u00a0begleitet.<\/p>\n

Aber auch architektonisch nimmt das neue Restaurant Bezug auf eben genannte: Das geschwungene Deckenelement aus Holz<\/a> soll die dynamischen Ver\u00e4nderungen der Natur symbolisieren. Aus einem Teil der W\u00e4nde w\u00e4chst Moos und die zw\u00f6lf Sitzpl\u00e4tze des Restaurants k\u00f6nnen organisch verschoben<\/strong> werden, wobei sie mit der Lichtinstallation \u00fcber ihnen verschmelzen. F\u00fcr die Raumgestaltung zeichnet der Stainzer Raum- und M\u00f6bel-Architekt Karlheinz Diestler von \u00bbpur\u00ab verantwortlich. \u00bbVerwurzelung\u00ab bedeutet in diesem Fall auch die Zusammenarbeit mit den Unternehmen aus der Region<\/strong> wie dem Malerbetrieb Fuchs oder Elektrotechnik M\u00fcller\u2013<\/span>Gaich.<\/p>\n

\"Ein
Ein Gericht von Schmuck: Schokolade, Brombeere und Fichte.
\u00a9 Achromatic Photography<\/figcaption><\/figure>\n

INFO<\/h2>\n

\u00bbTerra\u00ab
\n<\/strong>Rathausplatz 2\/Unterboden
\n8519 Stainz
\n
\nTel.:<\/strong> +43 664 2382860
\n\u00d6ffnungszeiten:<\/strong>\u00a015. September bis Ende M\u00e4rz,\u00a0Montag bis Samstag jeweils Mittag und Abend (nur mit Reservierung)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Moos an den W\u00e4nden, Wurzeln am Teller und Eisen im Glas: \u00bbTerra\u00ab, das neue Restaurant von Johann Schmuck, begr\u00fc\u00dft ab jetzt seine G\u00e4ste in Stainz. Dort entdeckt man aber nicht nur Moos, das an den W\u00e4nden w\u00e4chst, sondern auch eine K\u00fcche, die von der Verwurzelung der kulinarischen K\u00fcnste mit der Natur erz\u00e4hlt.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":16430,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[11],"newstag":[72,22,123],"class_list":["post-16427","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-kulinarik-drinks","newstag-neueroeffnung-2022","newstag-restaurant","newstag-weststeiermark"],"yoast_head":"\nUnterirdisch exzellent speisen: Schmuck er\u00f6ffnet drittes Restaurant \u00bbTerra\u00ab - Falstaff Profi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/neues-schmuckstueck-johann-schmuck-eroeffnet-drittes-restaurant-terra-in-stainz\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Unterirdisch exzellent speisen: Schmuck er\u00f6ffnet drittes Restaurant \u00bbTerra\u00ab - Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Moos an den W\u00e4nden, Wurzeln am Teller und Eisen im Glas: \u00bbTerra\u00ab, das neue Restaurant von Johann Schmuck, begr\u00fc\u00dft ab jetzt seine G\u00e4ste in Stainz. 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