{"id":16487,"date":"2022-09-21T21:02:35","date_gmt":"2022-09-21T19:02:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=16487"},"modified":"2022-09-22T14:59:17","modified_gmt":"2022-09-22T12:59:17","slug":"sehnsucht-nach-hygiene-kultur-in-krisenzeiten-ist-sie-besonders-stark","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/sehnsucht-nach-hygiene-kultur-in-krisenzeiten-ist-sie-besonders-stark\/","title":{"rendered":"Sehnsucht nach Hygiene-Kultur: In Krisenzeiten ist sie besonders stark"},"content":{"rendered":"

Die praktische t\u00e4gliche Pr\u00e4vention und das Lebensmittelsicherheits-Risikomanagement lassen sich nicht immer bis ins Detail vorhersehen. Um derartige Risiken zu vermeiden, ist grunds\u00e4tzlich eine ausgepr\u00e4gte Unternehmenskultur vorteilhaft<\/strong>, da diese in der Regel Wertvorstellungen und Verhaltensweisen f\u00fcr alle Gesch\u00e4ftsbereiche festschreibt. So auch f\u00fcr den Bereich Lebensmittel<\/a> und Lebensmittelsicherheit und f\u00fcr alle Verantwortlichen.<\/p>\n

Grundvoraussetzung der einwandfreien Funktion und Umsetzung des betrieblichen Managementsystems zur dauerhaften Erzeugung und Erhaltung von Lebensmittelsicherheit ist, dass alle Beteiligten wissen, was und warum etwas zu tun ist und welche 365\/24\/7-Ma\u00dfnahmen unverzichtbar sind<\/strong>. Das willentliche und verpflichtende Verstehen der Hintergr\u00fcnde und der Auswirkungen von Handeln bzw. Nichthandeln schafft eine Kultur der Lebensmittelsicherheit<\/a>.<\/p>\n

\u00dcber Lebensmittelsicherheit sprechen<\/h2>\n

Mit anderen Worten: Es geht darum, wie das Unternehmen \u00fcber Lebensmittelsicherheit denkt, von der obersten F\u00fchrungsebene bis durch alle Abteilungen hindurch\u00a0Lebensmittel<\/a>sicherheit offen und umfassend diskutiert, \u00fcber lebensmittelbedingte Krankheiten, ihre Entstehung, Verbreitung und Vermeidung kontinuierlich informiert und in Folge das richtige Handeln \u00bblebt\u00ab,\u00a0schafft eine Kultur der Lebensmittelsicherheit<\/strong> \u2013 zum Wohle aller, der Mitarbeiter:innen und der G\u00e4ste.<\/p>\n

Globales Positionspapier<\/h2>\n

Im Jahr 2021 ver\u00f6ffentlichte die EU-Kommission eine Aktualisierung eines ihrer grundlegenden Dokumente zur Lebensmittelsicherheit, der Verordnung (EG) Nr. 852\/2004, die Teil des Hygiene<\/a>pakets ist und die allgemeinen Anforderungen an eine Kultur der Lebensmittelsicherheit regelt. Bereits 2020 \u00fcberarbeitete der Codex-Alimentarius-Ausschuss f\u00fcr Lebensmittelhygiene sein wichtigstes Referenzdokument. Die aktualisierte Fassung (CXC 1-1969) gilt als \u00bbgrundlegendes Element f\u00fcr das erfolgreiche Funktionieren jedes Lebensmittelhygienesystems\u00ab<\/strong>. Eine GFSI-Arbeitsgruppe \u00bbA Culture of Food Safety\u00ab hatte in 2018 ein globales Positionspapier ver\u00f6ffentlicht, das Teil der GFSI-Benchmarks und GFSI-Zertifizierungsprogrammen ist.<\/p>\n

\"Bei
Bei der t\u00e4glichen Interaktion der Mitarbeiter:innen, muss auf Lebensmittelsicherheit geachtet werden.
\u00a9 Ecolab<\/figcaption><\/figure>\n

Wie kann Ecolab helfen?<\/h2>\n

Die Unterst\u00fctzung der Bem\u00fchungen und des Engagements seiner Kund:innen f\u00fcr sichere Lebensmittel steht im Mittelpunkt der Unternehmenskultur von Ecolab<\/a>. Das Unternehmen bietet L\u00f6sungen, Dienstleistungen und Fachwissen zur Beseitigung von durch Lebensmittel \u00fcbertragene Krankheitserreger, zur Verbesserung der Sauberkeit und Hygiene sowie zur Gew\u00e4hrleistung der Lebensmittelsicherheit<\/strong>. Zudem ist man dar\u00fcber auf allen Ebenen der Organisation im Dialog. Der st\u00e4ndige Austausch und das Ringen um eine Kultur der Lebensmittelsicherheit weltweit ist die Triebfeder f\u00fcr die t\u00e4gliche Arbeit zur F\u00f6rderung eines erfolgreichen Lebensmittelhygienesystems.<\/p>\n

\u00bbDo\u2019s and Dont\u2019s\u00ab der Hygiene<\/h2>\n

Zu Beginn der Status\u00fcberpr\u00fcfung der eigenen betrieblichen Lebensmittelsicherheitskultur ist es wichtig, einen Partner an der Seite zu haben. Einen Partner, der die \u00bbDo\u2019s and Dont\u2019s\u00ab rund um Lebensmittelhygiene und -sicherheit kennt, der den Weg im Bem\u00fchen um eine Kultur derselben versteht und wei\u00df, wie er dabei unterst\u00fctzen kann. Die Ecolab-Kundenbetreuer:innen k\u00f6nnen als verl\u00e4ngerter Arm des betrieblichen Teams fungieren und Perspektiven aufzeigen, die dazu beitragen, im Sinne einer musterg\u00fcltigen Lebensmittelsicherheit die Selbstzufriedenheit zu bek\u00e4mpfen<\/strong>.<\/p>\n

Da kann schon allein die freundliche Stimme des:der Hygieneexpert:in Berge versetzen, wenn diese:r die Mitarbeiter:innen bei ihren t\u00e4glichen Interaktionen anleitet, auf Lebensmittelsicherheit zu achten bzw. ihnen umfassende Bewertungs- und Verbesserungsstrategien an die Hand gibt. Dar\u00fcber hinaus kann Ecolab eine Bewertung der Lebensmittelsicherheit empfehlen, die hilft, einen Einblick in die Fortschritte der eigenen Lebensmittelsicherheitskultur zu gewinnen<\/strong>, einschlie\u00dflich des Vergleichs mit anderen Unternehmen der Branche<\/a>. Erg\u00e4nzt wird dieser Service durch Teamschulungen, die das Bewusstsein f\u00fcr Lebensmittelsicherheit zu ausgew\u00e4hlten Schl\u00fcsselthemen sch\u00e4rfen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Bedeutung und der weltweite Vorsto\u00df zur Einf\u00fchrung einer Kultur der Lebensmittelsicherheit. Und warum sichere Lebensmittel im Mittelpunkt der Unternehmenskultur von Ecolab stehen.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":16490,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[26,29],"class_list":["post-16487","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-kueche","newstag-lebensmittel"],"yoast_head":"\nSehnsucht nach Hygiene-Kultur: In Krisenzeiten ist sie besonders stark - Falstaff Profi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/sehnsucht-nach-hygiene-kultur-in-krisenzeiten-ist-sie-besonders-stark\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sehnsucht nach Hygiene-Kultur: In Krisenzeiten ist sie besonders stark - Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Die Bedeutung und der weltweite Vorsto\u00df zur Einf\u00fchrung einer Kultur der Lebensmittelsicherheit. 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