{"id":17977,"date":"2022-11-10T13:47:13","date_gmt":"2022-11-10T12:47:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&#038;p=17977"},"modified":"2022-11-14T20:13:53","modified_gmt":"2022-11-14T19:13:53","slug":"der-traminer-und-das-steirische-vulkanland-haben-in-einem-kochbuch-zusammengefunden","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/der-traminer-und-das-steirische-vulkanland-haben-in-einem-kochbuch-zusammengefunden\/","title":{"rendered":"Der Traminer und das Steirische Vulkanland haben in einem Kochbuch zusammengefunden"},"content":{"rendered":"<div class=\"page\" title=\"Page 1\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Ob gelber, roter oder Gewu\u0308rztraminer: Fu\u0308r <a href=\"https:\/\/www.kloecher-traminer.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Klo\u0308ch<\/a> ist und bleibt Traminer eine Herzensangelegenheit. <strong>Keine andere Rebsorte ist enger mit dem Ort verbunden als diese.<\/strong> Das pra\u0308gt einerseits die Menschen, andererseits aber auch ihre Art, Wein zu machen. Die Weine der Weingu\u0308ter Domittner, Fru\u0308hwirth, Kurz, Gangl, Giessauf-Nell, Gschaar, Klimbacher, Klo\u0308ckl, Schuster, Mu\u0308ller, Tomaschitz, Radl, Lamprecht und Schuster Tegel liefern mit ihrer Interpretation des Klo\u0308cher Traminers die Vorgabe fu\u0308r die <a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/young-chefs-unplugged-2022-brachte-die-nachwuchskraefte-der-kochbranche-zusammen\/\">Ko\u0308ch:innen<\/a>. Und sie zauberten Schmackhaftes daraus:<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"page\" title=\"Page 2\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<ul>\n<li>Walter Triebl:\u00a0<a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/gebirgsgarnelen-aus-dem-gruenen-herzen-der-steiermark\/\">Gebirgsgarnele<\/a> mit steirischem Safran und Erda\u0308pfeln<\/li>\n<li><span style=\"font-size: 16px;\">Richard Rauch: Ku\u0308rbiscurry mit Duftreis<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 16px;\">Daniel Wei\u00dfer: Topfen-Spinatkno\u0308del<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"page\" title=\"Page 1\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Von <a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/kein-und-aber-es-geht-auch-fleischlos-an-die-spitze\/\">Spitzengastronomie<\/a>, bis Dorfgasthaus ist im Koch- und Weinbuch also alles dabei. 51 Ko\u0308ch:innen, unter ihnen neben den drei Genannten auch Johann Lafer, Hans-Peter Fink, Dominik Fitz,<em>\u00a0<\/em>Christina Luger und Peter Troisinger, sind zur Ho\u0308chstform aufgelaufen. Sie alle haben ihr ganz perso\u0308nliches \u00bbperfect match\u00ab zur Verfu\u0308gung gestellt. Denn: <strong>Traminer ist la\u0308ngst nicht nur ein Backhendl- und Dessertwein.<\/strong> Das Kochbuch ist der Beweis dafu\u0308r. Erha\u0308ltlich ist es in der Vinothek Klo\u0308ch, bei allen mitwirkenden Winzer:innen und ausgewa\u0308hlten Gastronomiebetrieben.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>14 Winzer:innen und 51 Rezepte, das sind die Eckdaten dieses besonderen Kochbuchs. 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