{"id":22458,"date":"2023-01-24T08:24:20","date_gmt":"2023-01-24T07:24:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&#038;p=22458"},"modified":"2023-01-23T10:27:57","modified_gmt":"2023-01-23T09:27:57","slug":"die-oesterreichische-antwort-auf-pinot-noir","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/die-oesterreichische-antwort-auf-pinot-noir\/","title":{"rendered":"Die \u00f6sterreichische Antwort auf Pinot Noir"},"content":{"rendered":"<div class=\"page\" title=\"Page 1\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p><span style=\"font-size: 16px;\">Fru\u0308her sah man die Rebsorte St. Laurent als Spielart des Spa\u0308tburgunders, <strong>heute fu\u0308hren sie Weinkundige als eigensta\u0308ndige Rebsorte<\/strong>. Im Talk mit Maximilian Steiner, Diplom-Sommelier, Wolfgang Hamm, Weingut Stift Klosterneuburg, der Sommelier-Legende Adi Schmid und Katharina Graner, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin des \u00bbFreigut Thallern\u00ab.<\/span><\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 1\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<h2>Anspruchsvoll und gefragt<\/h2>\n<div class=\"page\" title=\"Page 1\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Maximilian Steiner und Kolleg:innen u\u0308ber die Rebsorte St. Laurent:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/steiner-st-laurent-ist-ein-kraeftiger-fruchtiger-rotwein-mit-lebendiger-saeure\/\">Steiner: \u00bbSt. Laurent ist ein kr\u00e4ftiger, fruchtiger Rotwein mit lebendiger S\u00e4ure.\u00ab<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/hamm-st-laurent-ist-die-perfekte-rebsorte-in-zeiten-des-klimawandels\/\">Hamm: \u00bbSt. Laurent ist die perfekte Rebsorte in Zeiten des Klimawandels.\u00ab<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/schmid-der-st-laurent-wird-weit-unter-wert-geschlagen\/\">Schmid: \u00bbDer St. Laurent wird weit unter Wert geschlagen.\u00ab<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/graner-st-laurent-ist-fuer-mich-die-oesterreichische-antwort-auf-pinot-noir\/\"><span class=\"fl-heading-text\">Graner: \u00bbSt. Laurent ist f\u00fcr mich die \u203a\u00f6sterreichische\u2039 Antwort auf Pinot Noir.\u00ab<\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<h2>\u00dcber den St. Laurent<\/h2>\n<div class=\"page\" title=\"Page 1\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p><strong>Autochthon:<\/strong> Ja<\/p>\n<p><strong>Ursprung:<\/strong> Die erste urkundliche Erwa\u0308hnung des St. Laurent in O\u0308sterreich stammt aus dem Jahr 1860, als das <a href=\"https:\/\/www.stift-klosterneuburg.at\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Stift Klosterneuburg<\/a> der neugegru\u0308ndeten Weinbauschule Reben der St. Laurenz-Traube zur Verfu\u0308gung stellte, welche die Weinbauschule in ihren Versuchsweinga\u0308rten in Klosterneuburg auspflanzte. Deren erster Direktor, August Wilhelm Freiherr von Babo, begann in diesen Versuchsweinga\u0308rten mit der Rebzu\u0308chtung und -vermehrung dieser Sorte.<strong> Im Jahr 1893 pflanzte das Weingut Stift Klosterneuburg erstmals St. Laurent auch in seinen Wiener Weinga\u0308rten<\/strong>, vorerst auf ca. einem halben Joch (2.800 m2).<\/p>\n<p><strong>Andere Bezeichnungen:<\/strong> Blauer Saint-Laurent, Pinot Saint Laurent, Chvartser, Laurenzitraube, Laurentztraube, Lorentstraube, Lorenztraube, Lovrenac crni, Lovrijenac, Lovrijenac crni, Saint-Laurent, Saint Laurent noir, Saint Lorentz, Sankt Laurent, Sankt Lorentztraube, Sent Lovrenka, Svatovavr\u030cinecke\u0301, Svatovavr\u030cinetske, Sva\u0308tovavrinecke\u0301, Szent lo\u0308rine, Szentlo\u0308rinc sowie Vavrinak.<\/p>\n<p><strong>Hauptanbaugebiete in O\u0308sterreich:<\/strong> Besonders in der Thermenregion und im no\u0308rdlichen <a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/managerin-fuer-hotel-im-burgenland-gesucht\/\">Burgenland<\/a> vertreten. Die Anbaufla\u0308che hat im Zeitraum von 1999 bis 2020 kontinuierlich zugenommen. Von der Gesamtrebfla\u0308che sind 290,16 ha in Niedero\u0308sterreich, 290,07 ha im Burgenland, 10,00 ha in der Steiermark, 5,44 ha in Wien und 0,35 ha im Bergland gegeben.<\/p>\n<p><strong>Rebfla\u0308che:<\/strong> 596 ha<\/p>\n<p><strong>Aromen:<\/strong> Liefert dunkle, kra\u0308ftige und fruchtige Rotweine mit Waldkirsch- und Sauerkirscharomen, die von hoher Qualita\u0308t und guter Lagerfa\u0308higkeit zeugen.<\/p>\n<p><strong>Sa\u0308ure:<\/strong> Als Jungwein streng herb und sa\u0308urereich, als Altwein samtig-trocken, vollmundig, angenehm gerbstoffhaltig bis raue Tanninstruktur<\/p>\n<p><strong>Alkohol:<\/strong> 12,9 \u2013 14,5-%-Vol<\/p>\n<p><strong>Intensita\u0308t:<\/strong> kra\u0308ftig, dunkelrot<\/p>\n<p><strong>Pairing:<\/strong> Passt hervorragend zu Wildgerichten, <a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/huhn-ente-gans-oder-doch-pute\/\">Gans<\/a>, Ente und Fasan. Aber schmeichelt auch wunderbar mit geschmorten Kalbsbackerln, Lamm, Rinderfilet und reifem Bergka\u0308se.<\/p>\n<p><strong>Serviertemperatur:<\/strong> 14 \u2013 16 Grad<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>St. Laurent geh\u00f6rt zu den anspruchsvollsten Rotweinsorten und bringt kr\u00e4ftige und dunkelrot gef\u00e4rbte Weine hervor. \u00dcber die Vorz\u00fcge der immer beliebter werdenden Rebsorte, die sich gerade in Zeiten des Klimawandels zeigen.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":22462,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[11],"newstag":[27,24],"class_list":["post-22458","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-kulinarik-drinks","newstag-interview","newstag-wein"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - 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