{"id":22724,"date":"2023-01-21T08:56:40","date_gmt":"2023-01-21T07:56:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=22724"},"modified":"2023-01-21T09:03:53","modified_gmt":"2023-01-21T08:03:53","slug":"wie-sich-sommelier-maximilian-wilm-auf-die-weltmeisterschaft-vorbereitet","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/wie-sich-sommelier-maximilian-wilm-auf-die-weltmeisterschaft-vorbereitet\/","title":{"rendered":"Wie sich Sommelier Maximilian Wilm auf die Weltmeisterschaft vorbereitet"},"content":{"rendered":"

Am 12. Februar 2023 entscheidet sich in der \u00bbParis La D\u00e9fense Arena\u00ab, wer nach Marc Almert den Titel \u00bbASI Best Sommelier of the World\u00ab tragen darf. Respekt hat Maximililan Wilm, der f\u00fcr Deutschland ins Rennen geht, vor der\u00a0Weltmeisterschaft und den \u00bbfantastischen Kolleg:innen\u00ab, auf die er treffen wird.\u00a0\u00bbSchlie\u00dflich repr\u00e4sentiere ich w\u00e4hrend der WM die Gesamtheit aller deutschen Sommeli\u00e8res und Sommeliers\u00ab<\/strong>, sagt er. \u00bbUmso wichtiger ist es, dass ich gut vorbereitet in Paris antrete. In den Trainingsphasen habe ich mit Marc Almert nicht nur den amtierenden Weltmeister<\/a> an meiner Seite, sondern auch einen engen Freund, der mich zusammen mit dem Team der Sommelier-Union Deutschland<\/a> coacht und mich in den letzten zwei Jahren super unterst\u00fctzt hat.\u00ab<\/p>\n

Der Weg nach Paris<\/h2>\n

Die Vorbereitung auf die Weltmeisterschaft begann f\u00fcr den Sommelier<\/a> mit der Teilnahme am Wettbewerb \u00bbBest Sommelier of Europe and Africa\u00ab im November 2021 in Zypern \u2013 dort belegte er den sechsten Platz. \u00bbNach der EM haben wir zusammen mit den Kandidaten aus den Niederlanden und Belgien eine Trainingsgruppe gegr\u00fcndet\u00ab, erz\u00e4hlt Wilm. \u00bbWir schicken uns gegenseitig monatlich verschiedene Theoriefragen zu und sind im intensiven Austausch.\u00ab Internationale Zusammenarbeit ist generell ein wichtiger Bestandteil der Vorbereitung:<\/strong> Im vergangenen Juli stand beispielsweise ein zweit\u00e4giges Training mit Marc Almert in Frankfurt auf dem Plan \u2013 zusammen mit Kolleg:innen aus England, Portugal, Belgien, Luxemburg und S\u00fcdafrika.<\/p>\n

\"Wilm
Wilm ist aktuell im \u00bbKinfelts Kitchen & Wine\u00ab t\u00e4tig.
\u00a9 Studio Oeding<\/figcaption><\/figure>\n

College & Weinreisen<\/h2>\n

Dar\u00fcber hinaus ist Wilm Teilnehmer des Sommelier Colleges. Die Seminartage im M\u00e4rz und November 2022 sind ein weiteres Puzzlest\u00fcck im Rahmen der Vorbereitung. Dazu geh\u00f6ren selbstverst\u00e4ndlich auch diverse Weinreisen in wichtige Weinbauregionen<\/strong> \u2013 in den letzten zw\u00f6lf Monaten standen beispielsweise die Pfalz, Cognac, die Champagne, das Dourotal, die Mosel und Madeira auf dem Programm. Eine weitere Reise f\u00fchrte Maximilian Wilm im letzten Oktober nach Belgrad. \u00bbHier war ich Gastkandidat auf der \u203aBalkan Sommelier Challenge\u2039.\u00ab<\/strong> Von den insgesamt 30 Kandidat:innen nahmen neun G\u00e4ste aus L\u00e4ndern wie Polen, Norwegen oder Schweden teil, die sich ebenfalls auf die WM vorbereiten. \u00bbDas hat mir schon einen guten Vorgeschmack auf Paris gegeben\u00ab, res\u00fcmiert er. Nichtsdestoweniger frischte er seine Drinks-Kenntnisse im Rahmen eines Trainings in der K\u00f6lner \u00bbSudermanbar\u00ab<\/a> auf.<\/p>\n

Eigeninitiative<\/h2>\n

Es geh\u00f6rt aber auch eine Menge Eigeninitiative dazu. \u00bbIch trainiere aktuell rund ein bis zwei Stunden Theorie t\u00e4glich. Welche K\u00e4sesorten gibt es? Wie wird Mezcal hergestellt? Das Spektrum ist riesig\u00ab, schildert Wilm. \u00bbSeit November treffe ich mich zudem zweimal die Woche zum Training mit meinem gesch\u00e4tzten Kollegen und Freund Torsten Junker<\/strong> in der \u203aWinebank\u2039<\/a> Hamburg.\u00ab Hier gehe es vor allem um klassische Serviceaufgaben, Blindtastings und Weinempfehlungen zu bestimmten Speisen. \u00bbDas macht richtig Spa\u00df!\u201c<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der \u00bbBeste Sommelier Deutschlands\u00ab, Maximilian Wilm aus dem \u00bbKinfelts Kitchen & Wine\u00ab, tritt f\u00fcr Deutschland bei der\u00a0Weltmeisterschaft in Paris an.\u00a0Doch wie genau bereitet man sich auf einen solchen Wettkampf vor? Wilm gibt einen Einblick in seine Zeit vor dem \u00bbASI Best Sommelier of the World Contest\u00ab.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":22726,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[142,24,82],"class_list":["post-22724","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-deutschland","newstag-wein","newstag-wettbewerb"],"yoast_head":"\nWie sich Sommelier Maximilian Wilm auf die Weltmeisterschaft vorbereitet - Falstaff Profi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/wie-sich-sommelier-maximilian-wilm-auf-die-weltmeisterschaft-vorbereitet\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Wie sich Sommelier Maximilian Wilm auf die Weltmeisterschaft vorbereitet - Falstaff Profi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Der \u00bbBeste Sommelier Deutschlands\u00ab, Maximilian Wilm aus dem \u00bbKinfelts Kitchen & Wine\u00ab, tritt f\u00fcr Deutschland bei der\u00a0Weltmeisterschaft in Paris an.\u00a0Doch wie genau bereitet man sich auf einen solchen Wettkampf vor? 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