{"id":23017,"date":"2023-03-06T08:08:49","date_gmt":"2023-03-06T07:08:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&p=23017"},"modified":"2023-02-17T16:09:05","modified_gmt":"2023-02-17T15:09:05","slug":"problemzone-energie-mit-rational-naheliegende-einsparpotentiale-erkennen","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/problemzone-energie-mit-rational-naheliegende-einsparpotentiale-erkennen\/","title":{"rendered":"Problemzone Energie: Mit Rational naheliegende Einsparpotentiale erkennen"},"content":{"rendered":"

Nat\u00fcrlich braucht man ein paar kreative Ideen, vielleicht auch Investitionen, aber am Ende wird es sich auszahlen. Laut Engie Impact gehen in der Gastronomie fast 80 Prozent der j\u00e4hrlichen Energiekosten<\/a> auf das Konto energetisch ineffizienter Speisenzubereitung, Aufbewahrung und Lagerung. Da kann eine Aktualisierung des K\u00fcchenequipments Sinn machen. Denn neben K\u00fchlschrank und Sp\u00fclmaschine sind Kochsysteme die gr\u00f6\u00dften Energiefresser.<\/strong> Oftmals ist die Amortisationsdauer unter Einbeziehung der Einsparungspotentiale geringer als man denkt.\u00a0So sind zum Beispiel alle professionellen Combi-D\u00e4mpfer<\/a>\u00a0von Rational aus der Reihe iCombi Pro nach dem neuen\u00a0\u2013 seit Januar 2023 g\u00fcltigen \u2013 Energy Star 3.0<\/a> Standard zertifiziert. Das hei\u00dft, dass der Energieverbrauch gegen\u00fcber dem sechs Jahre alten Modell im Hei\u00dfluftbetrieb noch mal um 25 Prozent gesenkt werden konnte. Im Dampfmodus sogar um 35 Prozent. Die Senkung der variablen Kosten durch einen Ger\u00e4teaustausch ist also durchaus eine \u00dcberlegung wert.<\/strong><\/p>\n

\"Ein
Ein Rational-Ger\u00e4t im Einsatz
\u00a9 Rational<\/figcaption><\/figure>\n

Mit digitalen Daten Energieverluste aufdecken<\/h2>\n

Ein weiterer Tipp ist die\u00a0Nutzung und Analyse digitaler Daten in der Profik\u00fcche<\/a>. Mit diesen k\u00f6nnen Energieverluste leicht identifiziert werden.<\/strong> In ConnectedCooking, dem kostenlosen, digitalen Zugriff auf alle Rational-Ger\u00e4te, k\u00f6nnen Energie<\/a>verbrauchswerte des iCombi Pro ganz leicht eingesehen werden. Die Beladungsdauer, also die Zeit, in der die Garraumt\u00fcr zum Beladen offensteht, sowie die Leerlaufzeit nach dem Ende des Vorheizens, also die Zeit, in der das Ger\u00e4t die Garraumtemperatur w\u00e4hrend des Beladens halten muss, werden angezeigt. T\u00fcr\u00f6ffnungs- und Leerlaufzeiten werden nun gleich mit dem Wert des Energieverlusts gekennzeichnet.<\/strong><\/p>\n

\"\u00a9
\u00a9 Rational<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gastronom:innen sollten neben den\u00a0Kriterien zum Zutaten-Anbau und Haltungsbedingungen bei tierischen Lebensmitteln auch den Verbrauch von Energie mit in ihre \u00dcberlegungen einbeziehen \u2013 schlie\u00dflich erfordert die steigende Preisspirale schnelle Antworten.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":23018,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"newskategorie":[13],"newstag":[26,28],"class_list":["post-23017","newsbeitrag","type-newsbeitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","newskategorie-know-how-insider","newstag-kueche","newstag-nachhaltigkeit"],"yoast_head":"\nProblemzone Energie: Mit Rational naheliegende Einsparpotentiale erkennen - 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