{"id":23809,"date":"2023-03-14T08:00:56","date_gmt":"2023-03-14T07:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/?post_type=newsbeitrag&#038;p=23809"},"modified":"2023-03-09T15:32:50","modified_gmt":"2023-03-09T14:32:50","slug":"aussergewoehnliche-gastronomie-designs-im-wettbewerb-und-buch-die-schoensten-restaurants-bars-2023","status":"publish","type":"newsbeitrag","link":"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/aussergewoehnliche-gastronomie-designs-im-wettbewerb-und-buch-die-schoensten-restaurants-bars-2023\/","title":{"rendered":"Die sch\u00f6nsten Gastronomie-Designs im Wettbewerb und Buch"},"content":{"rendered":"<p>Neben dem hohen gestalterischen und gastronomischen Niveau \u00fcberzeugten die Projekteinreichungen besonders durch ihre <strong>inhaltliche Bandbreite und konzeptionelle Vielf\u00e4ltigkeit<\/strong>. Denn <a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/mei-wirt-is-wert-neue-initiative-der-wirtschaftskammer-unterstuetzt-wiener-gastronomie\/\">Gastronomie<\/a> und Konsumentenverhalten haben sich in den letzten Jahren stark gewandelt, sich wandeln m\u00fcssen \u2013 und werden diesen Prozess unter den aktuellen Vorzeichen auch weiter fortschreiben.\u00a0Fragen hierzu betreffen aber nicht nur die Betreiber:innen selbst, auch die Interior-Designer:innen und Planer:innen der Branche liefern bei der Suche nach den Antworten einen wesentlichen Beitrag. Andere Angebote und Anspr\u00fcche bedeuten <strong>neue Raumstrukturen, ungew\u00f6hnliche Konzepte<\/strong>. Auch die Kultur des Miteinanders r\u00fcckt in den Fokus \u2013 nicht nur in der Interaktion mit den G\u00e4sten, auch innerhalb des Betriebs den <a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/frauenpower-happy-or-not\/\">Mitarbeiter:innen<\/a> gegen\u00fcber.<\/p>\n<p>Ihre Arbeit\u00a0w\u00fcrdigt der Wettbewerb <a href=\"https:\/\/award.restaurants-des-jahres.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00bbDie sch\u00f6nsten Restaurants &amp; Bars\u00ab<\/a>, der vom\u00a0Callwey Verlag in Zusammenarbeit mit dem bdia Bund Deutscher Innenarchitekten, dem Deutschen Hotel- und Gastst\u00e4ttenverband e. V., der \u00bbInternorga\u00ab und der Signal Iduna Gruppe sowie den Medienpartnern AHGZ Allgemeine Hotel- und Gastronomiezeitung, Ideat, Falstaff PROFI und der GastroSuisse mit dem Gastrojournal ausgelobt wird. Aufgerufen waren <strong>Architekt:innen, Planer:innen und Gastronom:innen in Deutschland, \u00d6sterreich und der Schweiz<\/strong>, um ihre besten Arbeiten einzureichen.<\/p>\n<figure id=\"attachment_23810\" aria-describedby=\"caption-attachment-23810\" style=\"width: 1920px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-23810 size-full\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Die-schoensten-Restaurants-und-Bars-2023-beigestellt-1920.jpg\" alt=\"Die Jury, darunter auch Falstaff PROFI Herausgeberin Alexandra Gorsche, hat in Summe 50 herausragende gastronomische Interior-Design-Konzepte aus-gew\u00e4hlt. \u00a9 Callwey Verlag\" width=\"1920\" height=\"1280\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Die-schoensten-Restaurants-und-Bars-2023-beigestellt-1920.jpg 1920w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Die-schoensten-Restaurants-und-Bars-2023-beigestellt-1920-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Die-schoensten-Restaurants-und-Bars-2023-beigestellt-1920-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Die-schoensten-Restaurants-und-Bars-2023-beigestellt-1920-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Die-schoensten-Restaurants-und-Bars-2023-beigestellt-1920-1536x1024.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-23810\" class=\"wp-caption-text\">Die Jury, darunter auch Falstaff PROFI Herausgeberin Alexandra Gorsche, hat in Summe 50 herausragende gastronomische Interior-Design-Konzepte ausgew\u00e4hlt.<br \/>\u00a9 Callwey Verlag<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Die Jury<\/h2>\n<ul>\n<li>Pia A. D\u00f6ll, Innenarchitektin und Pr\u00e4sidentin bdia Bund Deutscher Innenarchitekten e.V.<\/li>\n<li>Alexandra Gorsche, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung Falstaff PROFI<\/li>\n<li>Philipp Haag, TTR Services (Preistr\u00e4ger 2022)<\/li>\n<li>Ingrid Hartges, Hauptgesch\u00e4ftsf\u00fchrerin DEHOGA Bundesverband<\/li>\n<li>Cornelia Hellstern, Architekturkommunikation und Autorin der Publikation<\/li>\n<li>Christoph Lockemann, Zielgruppendirektor Signal Iduna<\/li>\n<li>Reto E. Wild, Chefredaktor GastroJournal<\/li>\n<li>Holger Zwink, Chef vom Dienst AHGZ Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung<\/li>\n<\/ul>\n<p>In Summe 50 Projekte setzte die Jury mit einer Auszeichnung in den<strong> drei Kategorien \u00bbRestaurants\u00ab, \u00bbBar\u00ab und \u00bbCaf\u00e9 &amp; Bistro\u00ab<\/strong> auf die Shortlist; von diesen ehrte sie einige ganz besonders mit ersten Preisen bzw. Anerkennungen; zudem hat die Jury dieses Jahr erstmals einen Fotografiepreis vergeben, um auch die Arbeit derjenigen zu w\u00fcrdigen, die die R\u00e4ume erfassen:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Erster Preis Kategorie \u00bbRestaurant\u00ab:<\/strong><strong style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/strong>\u00bbUkiyo\u00ab<span style=\"font-weight: 400;\">, M\u00fcnchen; Innenarchitektur: MO Interiors Antonia Eppich, Hamburg; Gastronomie: Isabelle Tran und Jean-Pierre Tran<\/span><\/li>\n<li><strong>Erster Preis Kategorie \u00bbBar\u00ab:<\/strong> \u00bbYaldy\u00ab, Frankfurt am Main; Innenarchitektur: Design in Architektur Ingo Haerlin, Bianca Lautenschl\u00e4ger-Haerlin, Darmstadt; Gastronomie Yaldy GmbH<\/li>\n<li><strong>Erster\u00a0Preis\u00a0Kategorie \u00bbCaf\u00e9 &amp; Bistro\u00ab:\u00a0<\/strong>Bistro adesso SE, M\u00fcnchen; Innenarchitektur: raumkontor Innenarchitektur Andrea Weitz, Prof. Jens Wendland, D\u00fcsseldorf; Gastronomie adesso SE M\u00fcnchen<\/li>\n<li><strong>Fotografiepreis:\u00a0<\/strong>Anja Koppitsch Photogrophy, Klagenfurt, f\u00fcr das Projekt St. Peter Stiftskulinarium<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Das Jahrbuch zum Wettbewerb<\/h2>\n<p>Exklusive Geheimtipps, spektakul\u00e4re Neuer\u00f6ffnungen wie auch gelungene Umgestaltungen und Renovierungen werden im dazugeh\u00f6rigen Jahrbuch \u00bbDie sch\u00f6nsten Restaurants &amp; Bars 2023\u00ab pr\u00e4sentiert.\u00a0Neben den <a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/newsbeitrag\/deutsche-gastro-mehrwegpflicht-ist-auch-eine-chance-fuer-digitalisierung\/\">Gastro<\/a>-Macher:innen w\u00fcrdigt das Werk die Architekt:innen, Planende und Herstellende, ohne deren Ideen und F\u00e4higkeiten die Betriebe nicht zu den Highlights geworden w\u00e4ren, die sie sind. Ziel des Buches ist es zudem, bei der Planung und Umsetzung eigener Gastro-Projekte zu unterst\u00fctzen. Kurzum:<strong> Als Kompass durch ausgezeichnete Gastronomie-Projekte ist das Jahrbuch unverzichtbare Pflichtlekt\u00fcre und Inspirationsquelle f\u00fcr alle Genussmenschen, Gastro-Profis und Architekt:innen.<\/strong> Ebenfalls wurden wieder die besten L\u00f6sungen des Jahres \u2013 f\u00fcr besonders gelungenes Design, vorbildliche Produktideen und innovative Technik rund um die Gastronomie-Szene \u2013 ausgezeichnet.<\/p>\n<h2>INFO<\/h2>\n<figure id=\"attachment_23811\" aria-describedby=\"caption-attachment-23811\" style=\"width: 256px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-23811\" src=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/RB23-Gorsche-Hellstern-frontal-800-256x300.jpg\" alt=\"\u00a9 Callwey Verlag\" width=\"256\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.falstaff.com\/profi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/RB23-Gorsche-Hellstern-frontal-800-256x300.jpg 256w, 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aus.\u00a0Im Zuge dessen hat die Jury 50 herausragende gastronomische Interior-Design-Konzepte ausgew\u00e4hlt, die sich im Jahrbuch \u00bbDie sch\u00f6nsten Restaurants &#038; Bars 2023\u00ab 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